Telefon: +4963229563340
Adresse: Bahnhofstrasse, Wachenheim an der Weinstrasse, Rhineland-Palatinate, Germany, 67157, Wachenheim an der Weinstraße
Stadt: Wachenheim an der Weinstraße
Menü Gerichte: 25
Bewertungen: 2
Webseite: http://www.metzgerei-hambel.de
"Vor einem Jahr waren wir zum ersten Mal im Restaurant von Hambel in Wachenheim. Da wir den Besuch in sehr guter Erinnerung haben und mittlerweile den Saumagen kennen, können wir sogar sagen, dass wir zurück sind. Es war eine Überraschung von unseren Freunden, denn Klaus Hambel gab eine kurze und interessante Einführung in die Herstellung von Saumagen im Eingangsbereich seines Restaurants zur Metzgerei. Zugegeben, das Wort ist nicht einfach, aber wenn man ihn isst, mag man ihn. Herr Hambel begrüßte die 12 Teilnehmer mit einem Glas Sekt, natürlich aus dem Keller der benachbarten Stadt Wachenheim. Und dann ging es los. Wir wissen jetzt alles (fast) über die Herstellung des Saumagens. Herr Hambel ist ein Spezialist in der Produktion und bietet mittlerweile mehrere Geschmacksrichtungen an, die sogar nach Taiwan exportiert werden. Ich habe bereits in dem Bericht über das Restaurant erwähnt, dass die Bekanntschaft mit dem Saumagen auf den Pfälzer Helmut Kohl zurückgeht. Im Deidesheimer Hof, bei Starköchen, wurde der Saumagen von Klaus Hambel vielen Gästen serviert. Herr Hambel bereichert sein Gespräch stets mit schönen Anekdoten über Helmut Kohl und andere Prominente. Zudem erklärt er, aus welchen Fleischteilen und weiteren Zutaten die Füllung besteht und welche Gewürze verwendet werden. Wie lange und bei welchen Temperaturen die Mägen gekocht werden. In der Zwischenzeit wird eine frische, warme klassische Suppe aus der Küche serviert, die der Chef persönlich verfeinert. Diese schmeckt hervorragend auf einem Bungalow. Als weitere Kostproben erhalten wir ein Stück Saumagen mit Trüffeln und Saumagen mit Schafskäse und Chili. In der Metzgerei kann man andere Varianten kaufen, wie Saumagen mit Pflaumen oder mit grüner Pfeffer oder mit Kastanien (Käse, wie die Pflaume sagt) oder für die kalte Jahreszeit in Rum eingelegt mit Äpfeln und Pflaumen. Es war eine schöne, interessante Stunde. Dann ging es durch eine Tür ins Restaurant, wo wir die pfälzische Küche genießen konnten. Interessanterweise kein großer Koch, keine Schüsseln und keine Schwimmer; kein Moor, das sein Handwerk hervorragend versteht. Die Veranstaltung findet immer freitags um 11 Uhr statt. Wer also nach den Terminen fragen möchte. In diesem Jahr war der letzte Termin am 18.11. Der pfälzische Saumagen ist absolut empfehlenswert. Ich habe ihn erst 4-5 Jahre nach meiner ersten Begegnung mit der Qualität und dem Geschmack gegessen und bin vollkommen überzeugt. Man muss einfach den Saumagen probieren."
Ganze Speisekarte - 25 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.
Hambels Klassiker Aus Dem Wurstkessel
Vorspeisen & Suppen €
Fleisch
Rumpsteak
Rumpsteak: Saftiges Rumpsteak, perfekt gegrillt, serviert mit Kräuterbutter und saisonalem Gemüse.
Rindfleisch
Rumpf Speisekarte
Saftiges Rumpsteak, perfekt gegrillt, serviert mit Kräuterbutter und saisonalem Gemüse.
Vegan
Antipasti - Vorspeisen
Carpaccio
Dünn geschnittenes rohes Rindfleisch, mariniert mit Olivenöl, Zitronensaft, Kapern und Parmesankäse.
Frisch Aus Dem Ofen
Canneloni
Gebackene Cannelloni mit würziger Ricottafüllung und aromatischer Tomatensauce.
Suppen
Pasta
Cannelloni
Cannelloni: Gefüllte Teigrollen mit Ricotta und Spinat, im Ofen überbacken mit Tomatensauce und Käse.
Schnitzel
Cordon Bleu
Hähnchenbrust gefüllt mit Schinken und Käse, knusprig paniert und goldbraun gebraten.
Schwäbische Speisen
Maultaschen
Schwäbische Teigtaschen, gefüllt mit Fleisch oder Gemüse, serviert oft in Brühe oder gebraten.
Fleischgerichte
Nachspeise
Creme Brulee
Köstlicher Vanillepudding mit einer knackigen Karamellkruste.
Vegetarisch
Foods
Vorspeisen
Brotzeit
Schwaben Trifft Pfalz
Rolf
Unglaublich der Laden der Einkauf und die Qualität ist der weite Weg wehrt
Adresse
Bewertungen
Henrik
Der lecker ste Saumagen, denn wir gegessen haben. Super freundlich und schnell.
Detlef
das war einsame Spitze, vom Service bis zur Speisekarte das Preis Leistungsgefälle sensationell bitte unbedingt besuchen ich komme sehr gerne wieder
Werner
Wir waren heute zum ersten Mal in diesem Restaurant.Alles war Spitzenmäßig,schmackhaftes Essen,sehr freundliche Mitarbeiter. Kann ich nur weiterempfehlen. Speisekarte ansehen
Werner
Alles hat hervorragend geschmeckt. Ambiente modern pfälzisch, Service auf Zack, Viertel Grauburgunder ganz hervorragend und preislich sehr im grünen Bereich. Man fühlt sich wohl in diesem Lokal, das ist die Hauptsache. Da war ich nicht zum letzten Mal.
ramon
Nicht leicht zu finden und das Parken ist schwierig. Das ist aber die einzige Kritik die ich Hege. Wer das überwindet wird von einem sehr netten und aufmerksamen Personal in einem sehr schönen Restaurant mit echt köstlichen Speisen belohnt. Alles echt top.
Kristina
Wenn sie nicht aus Rheinland-Pfalz (Pfalz) kommen, haben sie wahrscheinlich kaum von Saumagen gehört. Klingt lustig, ist es aber nicht. Von diesem traditionellen Gericht gibt es viele Variationen zu entdecken. Sie servieren großartige Produkte und leckere Mahlzeiten zu einem sehr vernünftigen Preis und kosten den Riesling. Speisekarte ansehen
Jürgen
Als erstes ist der absolut freundliche... harmonische...top Service zu erwähnen..... Sehr faire Preise für top Qualität beim Essen ...von vor- über Hauptspeisen bis hin zum Nachtisch.... Was ich noch verbessern würde ...ist das Anrichten auf dem Teller.. beim Cordon Bleu.. das lag so alleine da... Absolut zu empfehlen... So macht es an der Weinstraße.. Spass essen zu gehen....
Michaela
Die Frau war nicht beeindruckt, aber mir hat es gefallen. Das ist der Hersteller, der den Saumagen gemacht hat, den Helmut allen seinen Gästen im nahegelegenen Deidesheim serviert hat. Sie haben dieses kleine Lokal vor kurzem nach einer großartigen Renovierung eröffnet. Ich hatte einen Saumagen mit Feta-Käse und scharfer Sauce, sehr lecker. Nicht zu vergessen die schöne Auswahl an lokalen Weinen. Gegenüber befindet sich der Laden, in dem man Saumagen kaufen kann, um ihn mit nach Hause zu nehmen - um ihn mit dem Wein zu genießen, den man auf der Deutschen Weinstraße gekauft hat!
User
Vor einem Jahr waren wir zum ersten Mal im Restaurant von Hambel in Wachenheim. Da wir den Besuch in sehr guter Erinnerung haben und mittlerweile den Saumagen kennen, können wir sogar sagen, dass wir zurück sind. Es war eine Überraschung von unseren Freunden, denn Klaus Hambel gab eine kurze und interessante Einführung in die Herstellung von Saumagen im Eingangsbereich seines Restaurants zur Metzgerei. Zugegeben, das Wort ist nicht einfach, aber wenn man ihn isst, mag man ihn. Herr Hambel begrüßte die 12 Teilnehmer mit einem Glas Sekt, natürlich aus dem Keller der benachbarten Stadt Wachenheim. Und dann ging es los. Wir wissen jetzt alles (fast) über die Herstellung des Saumagens. Herr Hambe... Speisekarte ansehen
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