Käsebrett Käsebrett
Hofmeisterei Hirtzberger

Hofmeisterei Hirtzberger

Hauptstraße 74, 3610 Wösendorf in der Wachau, Rossatz-Arnsdorf, Austria

Fisch • Europäisch • Restaurants • österreichisch


"Zunächst ein wenig Hintergrundgeschichte: Meine Frau und ich wanderten (bei unserem ersten Besuch in der Wachau) von Weißenkirchen in Richtung Spitz durch die Weinberge und den Wald; Keine anstrengende Wanderung, aber zufälligerweise sehr heiß, sonnig und anstrengend. Nach etwa einer Stunde wurde mir seltsam schwindelig, vielleicht eine Folge einer weiteren langen, heißen Wanderung am Vortag, und ich beschloss, die Wanderung abzubrechen und nach Wosendorf hinunterzugehen. Als wir das Dorf erreichten, konnte ich kaum stehen, ohne zu taumeln, und wir fragten ein vorbeikommendes Paar, ob sie ein Café oder eine Bar in der Nähe wüssten. Sie wiesen lediglich darauf hin, dass wir uns direkt neben einem sehr guten Restaurant befanden (was uns nicht aufgefallen war). Also gingen wir hinein, hauptsächlich auf der Suche nach Ruhe und Nahrung, flüssig und fest. Wir hatten nicht damit gerechnet, auf unserem Spaziergang 115 Euro für eine Kleinigkeit auszugeben, aber wir haben unseren Besuch in der Hofmeisterei Hirtzberger keine Minute bereut. Trotz unserer verschwitzten Wanderkleidung, Stöcken und Rucksäcken wurden wir sofort auf der schattigen Gartenterrasse vom sehr effizienten und freundlichen Personal willkommen geheißen und bald genossen wir ein hervorragendes Mittagessen, das mich entspannte und wieder hydrierte und uns half, meine unglückliche kurze Krise zu vergessen . Ich begann mit einer köstlichen weißen Tomatensuppe; Angesichts der Hitze hatte ich etwas Gazpacho-ähnliches erwartet, aber es war warm und trotzdem nicht weniger erfrischend. Wir haben uns dann beide für ein Wildbretgericht entschieden, das auf zwei verschiedene Arten zubereitet wurde: eines perfekt gebraten mit einer schönen Beilage aus Shiitake-Pilzen, Perlgerste und Pfirsich, das andere eine Art Mini-Auflauf als Beilage. Wow! So reich! Dann teilten wir uns ein Dessert aus dunkler Schokolade, Himbeeren und Kokosnuss, das für den perfekten Abschluss sorgte. Zwei Gläser sehr guten Grünen Veltliners, ein Espresso, ein paar Erfrischungsgetränke und ein paar leckere Brote vor dem Essen, ein wirklich feines Sommermittagessen, das mich unter den gegebenen Umständen vollkommen belebte, mit dem ich aber trotzdem außerordentlich zufrieden gewesen wäre. Der Garten liegt an einer Hauptstraße, sodass man dort nicht viel bemerken würde. Dies ist kein Ort für billiges Essen, aber für sehr gutes Essen und guten Wein ist es völlig angemessen. Wir waren uns einig, dass wir vielleicht nie ein feineres Wildgericht als Hauptgericht gegessen hätten, und meine Suppe war etwas Besonderes. Absolut empfehlenswert, auch wenn es in den örtlichen Touristenbroschüren nicht zu finden scheint. Liegt das daran, dass es nicht in einem der touristischeren Dörfer liegt? Oder weil es (trotz der Verwendung großartiger lokaler Produkte) ein wenig „abenteuerlich“ ist? Wen interessiert das? Probieren Sie es aus, wenn Sie können..."

Truebli

Truebli

Bosshardengaesschen 2, 8400, Winterthur, Switzerland

Voll • Fusion • Europäisch • International


"Abgesehen von den winzigen Portionen wurde das Essen mit viel Hingabe serviert. Jeder Gang hat Platz auf einem Kaffeeteller. Die Alarmglocken begannen für mich gleich zu läuten, als der Satz kam, in unserem Fall verlassen wir das Restaurant satt, aber nicht überfüllt... Oh je, dachte ich. Um ehrlich zu sein, wenn ich Essen gehe, möchte ich danach nicht zum Kühlschrank gehen. Man kann jedoch immer einen Zusatz bestellen, der mich vor dem Verhungern bewahrt hat. Es ist einfach nicht mein Stil, als Bittsteller nach etwas mehr Essen zu fragen. denken Sie nicht, dass jeder das tut, weil sie sich schämen. Geschmacklich fand ich alle Gerichte sehr lecker, wenn auch nicht überwältigend. Irgendwie neu interpretierte Nouvelle Cuisine. Fleisch und Gemüse perfekt gekocht, wirklich sehr fein. Meiner Meinung nach sind die Beschreibungen der Zubereitung und Herkunft der Gerichte am Tisch zu viel und wirken ein wenig künstlich. In Bezug auf den Preis ist das eine Herausforderung. Eine Flasche erschwinglicher Weißwein kostet etwa 60 bis 100 Franken, na ja. Zusammen mit dem Essen rund 300 Franken finde ich es zu viel. Aber knapp. Es war in der Schweiz in den 80ern nicht anders. Wir zahlen einfach zu viel in der Schweiz. Dennoch denke ich, dass es nur wenige Restaurants gibt, die mit so viel Hingabe Essen zelebrieren. Wenn die Portionen etwas größer wären, würde ich es noch einmal versuchen. Aber nur, wenn ich wieder etwas Geld in Reserve habe. Das Ganze hat zu lange gedauert und hat mich genervt. Ich möchte essen und nicht stundenlang mit der Person sprechen, mit der ich gerade rede. Wir haben fast 3 Stunden im Restaurant verbracht. Abzug für Preis und Menge, ansonsten empfehlenswert. Das Konzept scheint zu funktionieren. Ist immer gut gebucht. Dies sieht man auch an den wenig kommentierten Bewertungen von Trüblis. Es besteht kein Bedarf, darauf zu reagieren. Schade."

Waldhotel Sonnora

Waldhotel Sonnora

Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis, Germany

Sushi • Pizza • Mexikaner • Europäisch


"Mitte April besuchten wir unseren dritten 3-Sterner in Deutschland und suchten uns hierfür das Waldhotel Sonnora in Drei aus. Wer die Odyssee dorthin überstanden hat, findet sich mitten im Wald wieder (Waldhotel, aha….;-))Man wird freundlich empfangen und an den Tisch geleitet. Der Gästeraum ist groß und oldschool-mäßig eingerichtet. Hier ist die Zeit irgendwann stehen geblieben. Geschmäcker sind unterschiedlich, aber ob man kleine Papierdeckchen, wie man sie früher aus Café’s kannte unter den Tellern liegen oder auch Kleeblätter aus Plastik den Tisch zieren müssen, sei mal dahin gestellt.Die Küche grüßte zwei mal und gerade die drei Köstlichkeiten unter dem Papierdeckchen waren ausgezeichnet. Das Tuna-Röllchen, die Auster mit Minze und die Praline vom Edelfisch waren geschmacklich augezeichnet.Nun startete man ins Menü mit der Gänsestopfleber. Geschmacklich sehr gut ausbalanciert und wunderbar gewürzt.Das Highlight des Abends sollte nun folgen und zwar die kleine Torte vom Rinder-Tatar mit Imperial-Kaviar auf einem Rösti. Hier hätte man gerne noch ein weiteres Stück bestellt. Es schmeckte fantastisch.Es folgte der Steinbutt mit Beurre Rouge, wobei mir die Beurre hier einen kleinen Tick zu sauer war; Geschmacksache!Die sautierten Langustinen waren gut zubereitet, rissen uns aber nicht wirklich vom Hocker!

Auch der Hauptgang, das Limousin-Lamm, war ohne Zweifel gut zubereitet, aber der Wow-Effekt, den wir bei Herrn Erfort und Herrn Bau schon des öfteren erleben durften, blieb hier leider aus.Man jammert hier zwar auf hohem Niveau und die servierten Gänge waren alle beanstandungslos, aber wenn man sich zu den zehn 3-Sternern in Deutschland zählt, sollte den Gast bei einem Menüpreis von 188 Euro nicht nur zwei Gänge überzeugen.Bislang unser schwächster Halt in einem Drei-Sterne-Restaurant."

Les Alpes

Les Alpes

Place Centrale 1, 1937 Orsières, 1938, Verbier, Switzerland

Schweizer • Europäisch • Restaurants • Französisch


"Last week (end November 2014) the Café des Alpes received a one star rating in the 2015 Michelin Guide. There are only two other starred restaurants in the Valais - Damien Germanier in Sion has a star (and like the Café des Alpes 17/20 in the Gault Millau) and Didier de Courten in Sierre which has 2 stars and 19/20 and is priced accordingly.The cuisine at the Café des Alpes has gone from superlative to near divine. We have had several meals there in the last few months as we love the game season and Sam Destaing - as I noted in an earlier review - does chasse better than anyone else in this region. Today we had the opportunity to try the new winter menu. The starter was a canneloni of smoked salmon with a base of tartare of loup de mer and a lemon jelly that was so bursting with citrus it was incredible. I should also mention the amuse-bouche which had a tiny scoop of mustard ice cream. I have never, ever seen that before and it set off the ham beautifully. Our main course was a quasi of lamb with a delicious sauce. Dessert was a perfect moelleux au chocolat - chocolate fondant. Wow!All this was a menu at 75frs. There are several other menus available and of course the à la carte choices. The restaurant retains its "bistrot du village" feeling and the welcome is warm and friendly. I cannot think of another restaurant in its class from Sion to the lake - and beyond. And I am more than happy that it is in my backyard so to speak. Trains link Orsières to le Châble (for Verbier) and Martigny on an hourly basis and the restaurant is an easy 6 minutes walk from the station through the old streets of the village."

Le Kork

Le Kork

Konrad-Adenauer-Platz 3, 44787, Bochum, Germany

Wein • Tapas • Snacks • Mittelmeer


"Le Kork liegt zentral am Bermundadreieck neben dem alten Katholikentagsbahnhof. Was für ein Hype um Wein als Teil des Selbstbedienungskonzepts... Das Kernelement des Le Kork sind Weine, die in einem offenen System angeboten werden und direkt aus der Flasche entnommen werden können. Die Kundenbetreuung lässt im Bereich Le Kork wirklich zu wünschen übrig. Beim Betreten können Sie eine Karte mit einem bestimmten Geldbetrag X nehmen. Mit dieser Karte können Sie eine große Auswahl an Weinen direkt aus den Flaschen im Rahmen des Selbstbedienungskonzepts entnehmen. Für mich als Kunden ist dies eher nachteilig, aber das Geschäft hat kein Risiko, aufgrund von geringem Personal- und Kostenaufwand zu scheitern. Es gibt ein selbsterklärendes Argument, warum dies gut für mich als Kunden ist. Der Betrieb reagiert relativ genervt, wenn Fragen zu den angebotenen Weinen im Le Kork-Bereich gestellt werden. Es bleibt nur die Blindverkostung durch die Auswahl. Alle dort angebotenen Weine werden auch direkt zum Verkauf angeboten. Aber ich habe keinen einzigen Wein gefunden, der mir zusagte. Für mich gab es eine Lücke zwischen den Beschreibungen der Weine und dem, was ich im Glas wahrnehmen konnte. Dann ist es besser, eine köstliche Weinverkostung beim Vertrauenshändler zu haben, die normalerweise kostenlos ist und daher mit erheblichen Informationen über Verkostungstropfen einhergeht. Für den Wein haben wir kleine Snacks bestellt, die alle akzeptabel waren. Zur gesamten Küche und den angebotenen Veranstaltungen kann ich nichts sagen, da wir diese Angebote aufgrund der beiden beschriebenen Missgeschicke nicht genutzt haben. Ein Blick auf die Homepage zeigt deutlich, dass Le Kork nur die Basis für ein deutlich größeres Marketing-System ist."