Auberge de l'Onde - Speisekarte

Great ingredients, wonderful wine list, a bit slow service

Wir wollten eigentlich in einen anderen Raum aber in der Brasserie ist es auch sehr schön, guter Service und gutes Essen.

Vom Vorspeise bis zum Dessert war alles perfekt, qualitativ hochwertiger Service, ein herzlicher Empfang in einem geschmackvollen Ambiente. Wir kommen sehr bald wieder!

Ein schönes Restaurant in einem Gebäude mit langer Geschichte. Der Service war freundlich und aufmerksam. Das Essen war sehr lecker und regional. Jérôme ist sehr freundlich, offen und herzlich. Nicht überraschend erhielten wir von ihm sehr gute Weinempfehlungen.

Das Restaurant hat einige drastische Veränderungen vorgenommen und das großartige Ranking war auf das frühere Setup zurückzuführen. Doch sei gewarnt, die Seele des Restaurants war sein Star-Sommelier, der beste Schweizer Sommelier im Jahr 2015, der die Atmosphäre und die erstaunlichen Weinpaarungen geschaffen hat, die den Besuch wert waren. Diese Person ist verschwunden und meiner Meinung nach auch der Grund, dieses Restaurant zu besuchen.

Dieses Restaurant wurde auf der Labo-Wanderstrecke vorgestellt, also machte ich hier einen Zwischenstopp und genoss ein Mittagsmenü während meiner Wanderung. Es ist das Beste. Man sagt, die Schweiz sei teuer, aber das ist eine Ausnahme. In Korea wäre selbst ein Menü für 100.000 Won nicht so lecker. Der Steak-Salat war etwas salzig, aber er schmeckte sehr gut, da er Herbstzutaten (Kastanien, Feigen und Süßkürbis) verwendete, und das Tiramisu war der beste Geschmack meines Lebens! Obwohl ich alleine in Sportkleidung kam, bereiteten sie das Essen so freundlich zu, dass ich eine glückliche Mahlzeit hatte. Das beste Restaurant überhaupt!

Auf der positiven Seite ist die Weinkarte unglaublich und enthält fast alle unsere nationalen Schätze. Die meisten Gerichte sind sehr gut. Aber das Hähnchen ist etwas trocken und wird ohne viel Sauce serviert. Das schlechteste: Die Präsentation ist sehr minimalistisch. Vor allem der Service ist jedoch sehr inkonsistent. Wir mussten 30 Minuten warten, um ein Getränk serviert zu bekommen. Zu wissen, dass nur 2 andere Tische (mit jeweils 2 Personen) besetzt waren, ist etwas, worüber man sich ärgern kann, besonders an einem Geburtstag. Die Flasche Weißwein kommt 2 Minuten nach den Vorspeisen an. Dann hat man eigentlich nicht wirklich Zeit, um den Wein zu genießen, bis 15 Minuten später der Haupt...

Die Auberge de l'Onde liegt im sehr hübschen Dorf St. Saphorin, nicht weit von Vevey. Es bietet sehr gutes Essen in einer Brasserie und Rotisserie. Wir hatten das Mittagsmenü zu einem sehr fairen Preis von CHF 59 mit einer Vorspeise aus mariniertem Fera du Léman, einem Hauptgericht des täglichen Fangs aus dem Genfersee und einem Dessert im Sabayon-Stil. Unsere Tochter hatte das 63,2°-Ei als Vorspeise und Rindertatar als Hauptgericht. Alles schön. Das Restaurant ist vor allem für seinen Sommelier bekannt, der ursprünglich aus der Elfenbeinküste stammt und ein Experte für Schweizer Weine und insbesondere Chasselas aus dem Lavaux ist. Am Tag unseres Besuchs war die Weinkarte jedoch stark reduzi...

Ich bin dort Stammgast, 4 bis 5 Mal pro Jahr. Nehmen Sie sich Zeit, denn die Auberge de l'Onde verfügt über zwei Restaurants. Die richtige erste Etage mit 40 Sitzplätzen) und die Brasserie-artige untere Etage mit ebenfalls 40 Sitzplätzen und ... etwas einfachere Wahl und weniger aufwendiger Sitzplatz ... aber ausgezeichnet). Da die meisten Leute zwischen 19:30 und 20:00 Uhr kommen, dauert es eine Weile, bis die Küche in den Rhythmus kommt, da alles vor Ort und frisch zubereitet wird. Seien Sie also nicht ungeduldig. Sobald der Service beginnt, werden Sie entweder von den vorgeschlagenen Menüs (Degustation) oder von individuellen Auswahlmöglichkeiten begeistert sein. Probieren Sie großartige...