Telefon: +41798511768
Adresse: Kirchstrasse 38, 3920, Zermatt, Switzerland
Stadt: Zermatt
Menü Gerichte: 12
Bewertungen: 1070
Webseite: https://www.brasserieuno.com/
"Ich würde dieses Restaurant über jedem anderen empfehlen, in dem ich je gewesen bin. Mein Abendessen hier am 13.12.2023 war eines meiner unvergesslichsten Mahlzeiten, das die Präzision, Innovation und Handwerkskunst der gehobenen Küche mit der Sorgfalt und Authentizität verband, die man in einem besonderen hausgemachten Gericht finden würde, und der Sicherheit und entspannten Umgebung eines lockeren Thanksgiving-Potluck bei einem Freund in Brooklyn. Das Essen, ihr Überraschungsmenü von Hof zu Tisch, schaffte es, viele verschiedene Geschmacksrichtungen abzudecken. Es brachte Aromen und Erinnerungen zurück, wie bei den aromatischen Aguachiles (serviert, wenn mich die Erinnerung nicht täuscht, auf der knusprigsten, aber stabilen Tostada, eine perfekte Ergänzung zu der Schärfe des Gerichts). Ich erinnere mich an eine Vielzahl durchdachter, unverfrorener Aromen in jedem Gericht, und natürlich waren die Texturen alle präzise und harmonisch. Leider habe ich damals nicht daran geglaubt, Fotos von Essen zu machen, aber ich erinnere mich daran, dass alles gut präsentiert und wirklich seine Zutaten zur Geltung gebracht hat, mit angenehmen Farbkombinationen. Der Service fühlte sich besonders persönlich an. Ich erinnere mich daran, mehr Weinlegenden gehört zu haben, als ich je woanders begegnet bin - ich lernte nicht nur über die Aromen und den Geschmack des Weins sowie die Herkunftsregionen, sondern auch kleine Details wie die Familienbeziehungen und Anbautechniken der Weingutbesitzer. Es fühlte sich an, als ob jeder Wein, jede Kaffeebohne durch eine persönliche Bindung ausgewählt worden war, die das Restaurantpersonal mit einigen versteckten Kunsthandwerkern geschmiedet hatte, die sie auf langen Suchen entdeckt hatten. Jede Mahlzeit wurde mit mehr Details als üblich (auch nach gehobenen Gastronomiestandards) über ihre Herkunft, Absichten, Hintergrund usw. geliefert. Das Ambiente fühlte sich auch tröstlich, wirklich einladend an. Die Musik war zugänglich - Black Keys, Foster The People; anscheinend ist es eine persönliche kooperative Spotify-Playlist. Die Küche hatte den Rhythmus und den Fluss, den man von vollendeten Profis erwarten würde, aber sie schien auch eine gewisse Leichtigkeit zu haben. Das Licht und die Ausstattung fühlten sich gemütlich, warm an, eine perfekte Ergänzung zu den weit geöffneten weißen Bergen in der Nähe. Das gesamte Restaurant schien darauf ausgelegt zu sein, uns daran zu erinnern, dass je ernsthafter, leidenschaftlicher und entschlossener wir sind, desto wichtiger ist es, dass wir uns entspannen und uns amüsieren. Alles schmeckte und fühlte sich zumindest so an, als hätten die Menschen, die es gemacht haben, viel Spaß daran gehabt, es zu machen, wenn das irgendwie Sinn macht; es hatte den Charme der Hemmungslosigkeit. Es hat mich ein wenig über mein Leben nachdenken lassen. Selbst jetzt, wenn ich an mein Essen hier denke, fühle ich eine belebende Zufriedenheit. Ich bin wirklich glücklich, hier gegessen zu haben, und ich glaube, dass dieses Restaurant genauso ein Grund für meine zukünftigen Besuche in Zermatt sein wird wie das unglaubliche Skifahren. Wenn Sie diese Rezension lesen und unsicher sind und *vor allem* wenn Sie ein Fan von Hof zu Tisch oder einfach Unprätentiösität als Konzept sind, fügt dieses Restaurant meiner Meinung nach genauso viel zu einem Zermatt-Ausflug hinzu wie das Matterhorn."
Ganze Speisekarte - 12 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.
Vorspeise
Tatar
Zartes, gewürfeltes, rohes Fleisch, gewürzt mit Senf, Kapern, Zwiebeln und Gewürzen, oft mit einem rohen Ei serviert.
Ceviche
Frischer Fisch in Limettensaft mariniert, mit Zwiebeln, Koriander und Chili serviert. Ein leichter und erfrischender Klassiker.
Toastbrot
Toast
Geröstetes Brot, knusprig gebräunt, oft serviert mit Butter, Marmelade oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Nachspeise
Sorbet
Erfrischender Sorbet aus fruchtigen, gefrorenen Pürees, perfekt für einen leichten Genussmoment nach dem Essen.
Japanische Spezialitäten
Willen
Japanischer Reiswein, serviert gekühlt oder bei Raumtemperatur, mit einem weichen, leicht fruchtigen Geschmack.
Reis
Risotto
Cremiger Risotto mit einer Auswahl frischer Zutaten und einer Prise Parmesan, um traditionelle Aromen neu zu interpretieren.
Gemischte Spezialitäten
Baklava
Blätterteigschichten gefüllt mit gehackten Nüssen, gesüßt mit Sirup oder Honig, ein traditionelles süßes Dessert aus dem Nahen Osten.
Vegetarisch
Kartoffeln
Steaks
Ribeye-Steak
Saftiges Ribeye-Steak, perfekt gegrillt, mit einer rauchigen Kruste und einem butterweichen Kern.
Fleischgerichte
Fleischbällchen Speisekarte
Fleischbällchen in herzhafter Tomatensauce, serviert mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.
Desserts
Schokoladenkuchen
Köstlicher Schokoladenkuchen, saftig und reichhaltig, ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber.
Eva
Sehr kreative Speisekarte. Schöner Ort, freundliches Personal. Wunderschön.
Adresse
Bewertungen
R
Wonderful experience, food, and service. Excellent wine pairings with each course Will definitely come back
nina
Dieser Ort ist einfach einzigartig!!! Der hervorragende Service, der wirklich Spaß macht, die lockere Atmosphäre und das einzigartige Essen von Luis!! Wir leben in Zermatt und mindestens einmal im Winter ist Brasserie Uno unser Highlight der Wintersaison <3 Lukas Nina.
Trevor
Wow, was für eine unglaubliche Erfahrung. Das gesamte Abendessen war fantastisch, mit super freundlichem Personal und dem erstaunlichen Essen. Wir haben auch einige erstaunliche Weine erlebt, die zu unseren Gerichten passen. Wenn Sie jemals in Zermatt sind, kann ich Ihnen ein Essen hier wärmstens empfehlen. Dieser Ort ist einfach der BESTE. Speisekarte ansehen
Renate
Ich hatte eine der erstaunlichsten Abendessen Nächte. Das Essen ist außergewöhnlich verpackt mit frischen Ideen, die meist regionale Zutaten stammen. Jeder Kurs kam mit einer ausführlichen Erklärung und dem perfekten gepaarten Wein . Es war so lecker und interessant. Erstaunliches Essen in einer sehr gemütlichen Umgebung. Großes Dankeschön an das ganze Team für einen wundervollen Abend.
F
A UFO in Zermatt. Whatsapp can a mexicain,toscan and swedisch guy do together? The seasonal multi-course concept similar to a Japanese Kaiseki menu, but with local products! Japanese-Italian-Mexican flavours with an infallible wine-sake pairing, only experienced this level of sophistication in the best restaurants in Japan. As said an UFO. An experience to be repeated. Worth every penny, or Swiss francs. Will come back
Mark
Das Essen war einfallsreich, köstlich, wunderschön und vieles davon stammt aus dem hauseigenen Garten oder wird von den Hügeln hinter dem Restaurant gesammelt. Meine Freundin hatte die Weinbegleitung, die sie liebte, und mein Gin Tonic war außergewöhnlich. Wir haben es geliebt. Der Service war ausgezeichnet, die Atmosphäre war entspannt und herzlich und jeder Gang fühlte sich wie ein Ereignis an. Absolut unverzichtbar, wenn Sie in der Gegend sind. Meine Fotos tun ihm unrecht, jedes Gericht hier ist ein köstliches Kunstwerk. Atemberaubend! Speisekarte ansehen
Frieda
Was für ein Erlebnis! Das Essen war eine perfekte Mischung aus überraschend und vertraut. Ich genoss es zu hören, woher die verschiedenen Zutaten kamen, von denen einige aus ihrem eigenen Garten stammen. Die Weinpaarung war sehr interessant und betonte regionale Weine, die ich nie alleine gefunden hätte. Eines der Paarungen war nicht Wein, sondern um Himmels willen, was schön war. Das Personal ist unglaublich, so freundlich und kenntnisreich. Es fühlte sich wie ein wirklich besonderes Erlebnis, da sie uns zu Hause fühlen und uns geholfen haben, sich mit uns zu beschäftigen und sich über die Mahlzeit zu freuen.
Chris
Wir haben während der Nebensaison in Zermatt die Brasserie Uno besucht. Die warme Atmosphäre hat uns eines Abends angezogen, als wir zu unserem Hotel spazierten, und wir beschlossen, den Ort auszuprobieren. Glücklicherweise gab es eine Reservierung für den nächsten Abend. Beim Betreten wurden wir herzlich von Andreas, dem Besitzer/Maitre d'/Kellner, begrüßt, der unsere Mäntel nahm und uns zu unseren Tischen führte. Wir hatten von ihrer Website erfahren, dass das Menü angeblich eine Überraschung von 6 Gängen sein sollte, aber was uns serviert wurde, war ein 8-Gänge-Wunder. Luis, der fantastische Koch, kam einige Male an unseren Tisch, um zu plaudern und seine Ideen zu jedem Gericht zu teilen....
rajat
Ich würde dieses Restaurant über jedem anderen empfehlen, in dem ich je gewesen bin. Mein Abendessen hier am 13.12.2023 war eines meiner unvergesslichsten Mahlzeiten, das die Präzision, Innovation und Handwerkskunst der gehobenen Küche mit der Sorgfalt und Authentizität verband, die man in einem besonderen hausgemachten Gericht finden würde, und der Sicherheit und entspannten Umgebung eines lockeren Thanksgiving-Potluck bei einem Freund in Brooklyn. Das Essen, ihr Überraschungsmenü von Hof zu Tisch, schaffte es, viele verschiedene Geschmacksrichtungen abzudecken. Es brachte Aromen und Erinnerungen zurück, wie bei den aromatischen Aguachiles (serviert, wenn mich die Erinnerung nicht täuscht,... Speisekarte ansehen
Zermatt
Zermatt, ein charmantes Schweizer Bergresort, ist bekannt für Skifahren, atemberaubende Ausblicke auf das Matterhorn und traditionelle Gerichte wie Raclette und Fondue.
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Gründung Entdecken Sie einen Ort, an dem kulinarische Leidenschaft auf eine gemütliche Atmosphäre trifft. Unser Etablissement bietet ein köstliches Menü, das mit frischen Zutaten zubereitet wird, ideal für unvergessliche kulinarische Erlebnisse mit Freunden und Familie. Speisekarte ansehen
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Zeitgenössisch Zeitgenössische Küche umfasst innovative Techniken und globale Aromen und bietet eine kreative Mischung aus traditionellen und modernen Gerichten, die den Gaumen überraschen und erfreuen soll.
Ausstattung
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Mastercard
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Sitzplätze
- Speisekarte
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Visa-karte
- Menü
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Wein Und Bier
