La Paella - Speisekarte

Kanalstraße 15, 66130 Saarbrücken, Germany, Saarbruecken

🛍 Wein, Tapas, Spanisch, Mittelmeer

4.6 💬 412 Bewertungen

Telefon: +4968188374988

Adresse: Kanalstraße 15, 66130 Saarbrücken, Germany, Saarbruecken

Stadt: Saarbruecken

Gerichte: 7

Bewertungen: 412

Webseite: http://lapaella.metro.rest/

"Nein, gestern hatten wir das Vergnügen, den etwas geflügelten Herrn aus Messina wieder zu erleben, den ich in meinem Bericht vom 19/06/21 als Italo Trojaner bezeichnete; Der agile junge Mann, den wir gewöhnlich seit dem Tod des Gastgebers als Dienst hatten, war gestern entweder krank oder frei. Ich denke nicht an die andere Alternative, die er aufgeben könnte, denn das würde bedeuten, dass wir in Zukunft immer mit dem Fuß kranken Sizilien umgehen müssen. Was wir nicht hoffen; es ist nicht nur, dass er nicht einer der Linken ist, sondern auch, dass er mit dem Kassensystem recht schwierig ist. Als wir nach der Rechnung gefragt haben, hat er sich für immer an der Kasse herumgekrochen, dann kam wieder zu unserem Tisch und las uns ausführlich über das, was wir auf Essen und Getränken hatten. Es ist ganz einfach; die Bestellungen werden zusammen mit der Tischnummer in das System eingegeben und, wenn der Gast seine Rechnung wünscht, zusammen mit den einzelnen Positionen und den entsprechenden Preisen und dem endgültigen Betrag gedruckt. Halt die Klappe, Affe tot. Nicht so gestern; der italienische Blindfisch war sogar in der Lage, ein Gericht zu beschwören, das wir überhaupt nicht hatten, anstatt das Gericht, das ich zuvor mit Vergnügen gegessen hatte, auf dem Ticket. Aber da beide Gerichte den gleichen Preis hatten, ersparte ich eine Beschwerde und las sie in leichten Kopfschütteln; ich gab dem guten Mann keinen zusätzlichen Tipp. Diejenigen, die sich letzte Nacht in La Paella nicht reserviert hatten und nur für viel Glück kamen, hatten dieses Glück nicht gehabt; Als wir dort nur zehn Minuten nach der Eröffnung des Restaurants ankamen, gab es bereits eine Menge Outdoor-Aktivitäten und es gab auch zwei Tische (eines davon war bereits von Senora Guzman besetzt. Und kurz darauf wurde der letzte Tisch vergeben. Hätte La Paella fünf weitere Tische gehabt, wären sie schnell weg gewesen; so musste Senora Guzman leider eine Reihe von Leuten schicken, die nach einem Tisch mit der Bitte um vorherige Reservierung gefragt oder um 2 Uhr zu trösten. Wie immer hatten wir Vorbehalte telefonisch und gehörten den Glücklichen. Zu Hause hatte ich mich sowohl für meinen Vorspeisen als auch für den Hauptkurs entschieden, nämlich für die Pulpo a la Gallega und für die Calamares a la plancha . Nicht zu klein war meine Enttäuschung, als ich vor Ort angekündigt wurde, dass diesmal nichts werden würde: die Pulpo war völlig aus! Dies bedeutete, dass nicht nur diese beiden Gerichte, sondern auch die Brochettas de gambas y ruhigar oder die Parillasa nicht bestellt werden konnte. Also musste ich neu buchen; als Vorspeise sollte es die Fischsuppe sein, die ich mochte, der Sopa de Pescado. Laut dem italienischen Servicemann hat die Nachfrage in der Küche von Senora Guzman dies nicht bestätigt. So wählte ich die Suppe zum Preis von EUR 9,50 und als Hauptgericht für die Gambas a la plancha (EUR 19,50). Mein Herzliebling nahm die Sardinas a la grilla als Vorspeise (EUR 6,50 und als Hauptgericht der Tapa-Hersteller gemischt für EUR 12,50. Sie trank zwei große Apfelsaft Chor (0,4l EUR 3,50 und als heutigen Passagier habe ich zwei Benediktin-Weißbier (je 0,5l EUR 3,80, leider aus der Flasche. Hier rette ich mir Wein; die drei sogenannten Hausweine (siehe letzter Bericht entspricht nicht einmal meiner Qualität der Weine. Zusammen mit der Rechnung kamen zwei Sombra zum Casa; ich konnte beides haben. Die Sardinas liebte meine Frau sehr gut; nur der kleine Ölteich, in dem sie schweben, hat sie nicht gefangen. Dafür fand sie ihren gemischten Tapa-Hersteller wie immer ausgezeichnet, die beiden Squid Ringe, die sich selbst fanden, waren wahrscheinlich das letzte Pulpo-Gebot! Meine Fischsuppe, in der sehr unterschiedliche Fische immer noch eine Fülle von anderen Meeresbewohnern blasen, war wie immer ausgezeichnet. Die Pulpo Lücke hatte die Küche geschlossen, indem ein Drittel anstelle der üblichen zwei Fett Gambas und Hinzufügen von Fisch, Muskeln, Muscheln und kleinen Krabben. Wenn mein Schatz mir eine Sardine als Taverne hinterlassen hätte, durfte er natürlich meine Suppe im Gegenzug auslöffeln. Die Schluchten des Grills, die ich als Hauptgericht hatte, wurden optimal gekocht; auf kleinen geschnittenen Knoblauchzehen waren nicht gerettet worden und die patatas de casa waren wie immer sehr knusprig. Wir waren sehr glücklich mit unserem Essen wie immer; dass die Pulpos waren, die wir hier nie erlebt hatten und hoffentlich wird es nicht wieder passieren. Unsere nächsten Pulpo Mahlzeiten werden daher nur verschoben : ."

Speisekarte - 7 Optionen

Alle Preise sind Schätzungen.

juanpaz19 juanpaz19

Ich hatte die Gelegenheit, die spanische Küche auszuprobieren. Eines meiner Lieblingsgerichte war Paella mit Wein, dazu etwas Brot und Aioli.

Adresse

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Bewertungen

lesliepJ1724AN
lesliepJ1724AN

Fantastisches Essen. Vom Anfang bis zum Ende ein perfektes Mahl. Die Paella war wie die, die man in Spanien findet. Die Meeresfrüchte waren frisch. Das Steak war perfekt, zart, geschmackvoll und die Portionen waren groß. Die Tapas waren ebenfalls hervorragend.


simba47533
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Meine Herzallerliebste hatte deshalb am gestrigen Spätnachmittag die Idee, mich zum La Paella zu schicken, um von dort für mich eine Sopa de pescado (EUR 9,50) und für sie den gemischten Tapasteller (EUR 13,50) zu besorgen. Meine Idee war noch eine Spur besser: warum nicht einfach zu zweit hinfahren und direkt vor Ort zu speisen?  Gefiel ihr gut; sie hängte sich ans Telefon, um im La Paella kurzfristig noch einen Tisch für uns zu ergattern. Wir hatten Glück, allerdings teilte Senora Guzman, Chefin und Chefköchin in Personalunion, mit, dass der Tisch ab 20 Uhr anderweitig vergeben sei und wir ihn bis dahin geräumt haben müssten. Das sollte doch zu schaffen sein, schliesslich wollten wir ja ke...


simba47533
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Meine Herzallerliebste hatte deshalb am gestrigen Spätnachmittag die Idee, mich zum La Paella zu schicken, um von dort für mich eine Sopa de pescado (EUR 9,50) und für sie den gemischten Tapasteller (EUR 13,50) zu besorgen. Meine Idee war noch eine Spur besser: warum nicht einfach zu zweit hinfahren und direkt vor Ort zu speisen?  Gefiel ihr gut; sie hängte sich ans Telefon, um im La Paella kurzfristig noch einen Tisch für uns zu ergattern. Wir hatten Glück, allerdings teilte Senora Guzman, Chefin und Chefköchin in Personalunion, mit, dass der Tisch ab 20 Uhr anderweitig vergeben sei und wir ihn bis dahin geräumt haben müssten. Das sollte doch zu schaffen sein, schliesslich wollten wir ja ke...


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Meine Herzallerliebste hatte deshalb am gestrigen Spätnachmittag die Idee, mich zum La Paella zu schicken, um von dort für mich eine Sopa de pescado (EUR 9,50) und für sie den gemischten Tapasteller (EUR 13,50) zu besorgen. Meine Idee war noch eine Spur besser: warum nicht einfach zu zweit hinfahren und direkt vor Ort zu speisen?  Gefiel ihr gut; sie hängte sich ans Telefon, um im La Paella kurzfristig noch einen Tisch für uns zu ergattern. Wir hatten Glück, allerdings teilte Senora Guzman, Chefin und Chefköchin in Personalunion, mit, dass der Tisch ab 20 Uhr anderweitig vergeben sei und wir ihn bis dahin geräumt haben müssten. Das sollte doch zu schaffen sein, schliesslich wollten wir ja ke...


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Meine Herzallerliebste hatte deshalb am gestrigen Spätnachmittag die Idee, mich zum La Paella zu schicken, um von dort für mich eine Sopa de pescado (EUR 9,50) und für sie den gemischten Tapasteller (EUR 13,50) zu besorgen. Meine Idee war noch eine Spur besser: warum nicht einfach zu zweit hinfahren und direkt vor Ort zu speisen?  Gefiel ihr gut; sie hängte sich ans Telefon, um im La Paella kurzfristig noch einen Tisch für uns zu ergattern. Wir hatten Glück, allerdings teilte Senora Guzman, Chefin und Chefköchin in Personalunion, mit, dass der Tisch ab 20 Uhr anderweitig vergeben sei und wir ihn bis dahin geräumt haben müssten. Das sollte doch zu schaffen sein, schliesslich wollten wir ja ke...


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Meine Herzallerliebste hatte deshalb am gestrigen Spätnachmittag die Idee, mich zum La Paella zu schicken, um von dort für mich eine Sopa de pescado (EUR 9,50) und für sie den gemischten Tapasteller (EUR 13,50) zu besorgen. Meine Idee war noch eine Spur besser: warum nicht einfach zu zweit hinfahren und direkt vor Ort zu speisen?  Gefiel ihr gut; sie hängte sich ans Telefon, um im La Paella kurzfristig noch einen Tisch für uns zu ergattern. Wir hatten Glück, allerdings teilte Senora Guzman, Chefin und Chefköchin in Personalunion, mit, dass der Tisch ab 20 Uhr anderweitig vergeben sei und wir ihn bis dahin geräumt haben müssten. Das sollte doch zu schaffen sein, schliesslich wollten wir ja ke...


User
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Gestern hatten wir das Vergnügen, den etwas geflügelten Lord aus Messina zu erleben, den ich in meinem Bericht vom 19.06.21 als Italo Trojan beschrieben habe. Der agile junge Mann, den wir normalerweise seit dem Tod des Gastgebers als Service hatten, war entweder krank oder gestern nicht verfügbar. Ich möchte nicht an die andere Alternative denken, denn das würde bedeuten, dass wir uns in Zukunft immer wieder mit der kranken Sicilianer auseinandersetzen müssten – was wir nicht hoffen. Es ist nicht nur so, dass er keiner der netteren Servicekräfte war, sondern auch, dass er ziemlich Schwierigkeiten mit dem Kassensystem hatte. Als wir um die Rechnung baten, kroch er ewig um die Kasse herum, ka...


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Nein, gestern hatten wir das Vergnügen, den etwas geflügelten Herrn aus Messina wieder zu erleben, den ich in meinem Bericht vom 19/06/21 als Italo Trojaner bezeichnete; Der agile junge Mann, den wir gewöhnlich seit dem Tod des Gastgebers als Dienst hatten, war gestern entweder krank oder frei. Ich denke nicht an die andere Alternative, die er aufgeben könnte, denn das würde bedeuten, dass wir in Zukunft immer mit dem Fuß kranken Sizilien umgehen müssen. Was wir nicht hoffen; es ist nicht nur, dass er nicht einer der Linken ist, sondern auch, dass er mit dem Kassensystem recht schwierig ist. Als wir nach der Rechnung gefragt haben, hat er sich für immer an der Kasse herumgekrochen, dann kam...


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Nein, gestern hatten wir das Vergnügen, den etwas geflügelten Herrn aus Messina wieder zu erleben, den ich in meinem Bericht vom 19/06/21 als Italo Trojaner bezeichnete; Der agile junge Mann, den wir gewöhnlich seit dem Tod des Gastgebers als Dienst hatten, war gestern entweder krank oder frei. Ich denke nicht an die andere Alternative, die er aufgeben könnte, denn das würde bedeuten, dass wir in Zukunft immer mit dem Fuß kranken Sizilien umgehen müssen. Was wir nicht hoffen; es ist nicht nur, dass er nicht einer der Linken ist, sondern auch, dass er mit dem Kassensystem recht schwierig ist. Als wir nach der Rechnung gefragt haben, hat er sich für immer an der Kasse herumgekrochen, dann kam...

Saarbruecken

Saarbruecken

Saarbrücken, nahe der französischen Grenze, ist bekannt für seinen Mix aus französischer und deutscher Kultur und bietet Gerichte wie Dibbelabbes und Lyoner Wurst, die oft mit regionalen Bieren genossen werden.

Kategorien

  • Wein Eine kuratierte Auswahl an erlesenen Weinen aus aller Welt, mit reichhaltigen Rotweinen, knackigen Weißweinen und eleganten Rosés, die perfekt zu Ihrem Essen passen. Genießen Sie das einzigartige Aroma, den Geschmack und die Komplexität jeder Flasche.
  • Tapas Genießen Sie eine köstliche Vielfalt an kleinen, geschmackvollen Gerichten, die sich perfekt zum Teilen eignen und traditionelle sowie moderne Einflüsse kombinieren. Genießen Sie jeden Bissen, während Sie die vielfältigen Geschmäcker und Texturen erkunden, die darauf ausgelegt sind, Ihren Gaumen zu begeistern.
  • Spanisch Eine lebendige Auswahl traditioneller spanischer Gerichte mit authentischer Paella, geschmackvollen Tapas und köstlichen Meeresfrüchten. Erleben Sie die reichen Aromen und die kulinarische Kunst Spaniens direkt an Ihrem Tisch.
  • Mittelmeer Genießen Sie das lebendige Wesen des Mittelmeers mit Gerichten, die von den sonnenverwöhnten Küsten inspiriert sind. Genießen Sie frische Oliven, lebhafte Kräuter, reichhaltige Olivenöle und eine Vielzahl von Meeresfrüchten und gegrilltem Fleisch.

Ausstattung

  • Sitzplätze
  • Reservierungen
  • Serviert Alkohol
  • Für Vegetarier Geeignet

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Restaurant Dubrovnik

Restaurant Dubrovnik

Kupfergasse 5, 66111 Saarbrucken, Saarland, Germany, Saarbrücken

Grill • Fleisch • Kroatisch • Europäisch


"So kannten wir das Dubrovnik , unseren Hauskroaten, bisher nicht; häufig waren wir hier zu Gast und eigentlich immer irgendwas zwischen zufrieden und sehr zufrieden gewesen. Dies bewiesen über die Jahre auch etliche positive Berichte von mir, die offenbar nebst Fotos im GG-Daten-Orkus verschwunden sind, aus welchen Gründen auch immer. Heute dagegen war eher ein rabenschwarzer Tag, vor allem für uns als Gäste, denn zusätzlich zu den Minderleistungen von Küche und Service kam auch noch starker Baulärm von der Strasse; insgesamt wäre es sicher besser gewesen, wenn mein Schatz sein Handy gezückt und unseren heutigen Besuch abgesagt hätte. Hätten wir mal geahnt, was da noch alles kommen würde  ..... Mit der freundlichen Begrüßung zunächst durch den Kellner und später auch durch den Chef Georgi klappte es eigentlich wie immer, mit der Platzierung und dem Überreichen von Tageskarte, Normalkarte und Weinkarte auch. Mein Schatz als FvD bestellte eine große Apfelsaftschorle (0,4l EUR 4,50 . Seit unserem letzten Besuch war es schon ein Weilchen her, also musste ich nachfragen, welches Weizenbier zu haben sei. Als ich erfuhr, dass es sich um Erdinger Urweizen handelt, winkte ich ab und bestellte stattdessen ein großes Pils (0,4l EUR 4,00 . Hätte ich hier mal lieber auch bei der Bestellung nachgefragt, denn  ich bekam ausgerechnet das von mir so ungeliebte Bitburger; da war ich leider vom Regen in die Traufe geraten. Was hätte ich jetzt nicht alles für ein frischgezapftes Karlovacko oder ein Ozujsko Pivo gegeben ! Als Wein zum Essen bestellte ich mir ein Glas Grasevina Kutzjevo (0,2l EUR 7,00 ; dieser feine Wein   war, zusammen mit dem selbstgemachten heftig scharfen Ajvar,wirklich  das einzig Erfreuliche, was uns heute hier aufgetischt wurde.. Meine Frau bestellte sich eines der drei Tagesgerichte, nämlich den Fisch der heutigen Tages, in dem Fall Steinbutt, in Tomatensoße und mit Pommes Frites; zusätzlich dazu hätte es für sie eine Tagessuppe geben sollen. Stattdessen bekam sie einen kleinen Salatteller. Ich hatte mir als Vorspeise die Weiße Bohnensuppe Dalmatinischer Art mit geräucherten Speckwürfeln für EUR 5,00 bestellt und als Hauptgericht den Potpourri-Teller mit Roastbeef, Rinderleber, Pljeskavica und zwei Cevapcici ; als Beilage gibt es neben gehackter roher Zwiebel und Djuvetschrei wahlweise Kroketten, Pommes Frites oder Bratkartoffel. Ich bestellte als Beilage Bratkartoffeln und ein zusätzliches Exemplar Cevapcici, was den Preis des Tellers von EUR 18,00 auf EUR 19,50 erhöhte. Zeitgleich mit dem Salat für meine Frau kam für mich ein nicht bestellter Salatteller mit Pflücksalat, Möhrenstiften und Krautsalat. Was aber überhaupt nicht kam, war meine dalmatinische Bohnrensuppe, denn stattdessen stand plötzlich Chef Georgi bei uns am Tisch mit unseren beiden Hauptgerichten. Normalerweise hätte der König der Tiere jetzt leise gemaunzt, seine Hauptspeise zurück in die Küche geschickt und erstmal um das Servieren der bestellten Suppe gebeten. Ich weiß auch nicht, was mich geritten hat, denn in solchen Fällen bin ich ansonsten recht bestimmend und direkt, wenn auch wie bereits erwähnt alles  in leisem Ton. Heute tat ich irgendwie so als ob mich das alles nichts anginge und nahnm klaglos meinen Teller entgegen. Dass irgend etwas nicht in Ordnung war, muss Georgi aber schon gemerkt haben; er liess sich anschliessend nämlich nur noch selten bei uns sehen. Die Speisen seien hier nur noch kurz beschrieben, mehr waren sie auch nicht wert: der fleischliche Inhalt meines Tellers war diesmal nicht wie sonst nur ein bisschen trocken sondern ausserordentlich trocken. Das galt sowohl für die zwei Scheiben Rumpsteak, die beiden Tranchen Leber und die drei Cevapcici. Allein der Klops Pljeskavica liess noch in etwa erahnen, wie saftig die Teile eigentlich hätten sein sollen. Ach ja; fast hätte ich es zu erwähnen vergessen: statt der bestellten Bratkartoffeln hatte ich nicht bestellte Pommes Frites auf dem Teller. Ich habe auf das Küchen-Elend kräftig Ajvar gegeben und so war es einigermassen essbar; dass es geschmeckt hat, kann ich nicht behaupten. Dass es möglich ist, Steinbutt trocken zu bekommen hätte ich eher nicht gedacht; dass es geht, dafür hat die Dubrovnik -Küche  mit dem Steinbutt meiner Frau den schlagenden Beweis geliefert. Und sie hat mir anschliessend erklärt, dass ich künftig ohne sie dieses Lokal besuchen müsse; für sie wäre das Dubrovnik jedenfalls gestorben. Na ja, mein Kroate ist es zumindest für Monate aber auch nicht mehr ;. .  Natürlich schlägt sich das heute Erlebte auch im Gesamteindruck nieder; fairerweise gebe ich dafür aber immer noch zweieinhalb Sterne; soviel kann ich leider diesmal aber weder für das Essen noch für den Service geben. Fazit: Ob der zweite Kroate hier am Platze, das Ivica unser bzw. mein neuer Gastro-Kroate wird oder ob ich dem Dubrovnik irgendwann noch mal eine Chance geben werde? Kann ich Stand heute nicht sagen. Darauf einen Sljivovica!"

Gästehaus Klaus Erfort

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Mainzer Straße 95, 66121, Saarbrücken, Germany

Eiscreme • Europäisch • Vegetarier • Französisch


"Andere Zeiten, andere Umstände. Die Zeit nach dem Corona-Lockdown erlaubt Gästen zwar wieder, essen zu gehen und ganz offenbar gibt es vor allem im Fine Dining-Bereich ein heftiges Bedürfnis, hier einiges wieder nachzuholen. Andererseits werden den Restaurants, je nach Bundesland, Auflagen auferlegt, die einen wirtschaftlichen Betrieb oft nur schwer möglich machen. Abstandsregeln waren zwar in vielen Häusern gar nicht das erste Problem, weil auch vorher schon Tische sehr großzügig gestellt waren. Maskenpflicht, Desinfektion und Datenerhebung sind Dinge, die sich verhältnismäßig schnell und problemlos erledigen lassen. Schwieriger hingegen sind die eingeschränkten Öffnungszeiten.   So müssen im Saarland zum Zeitpunkt unseres Besuches Restaurants um spätestens 22 Uhr schließen und die Gäste dann auch das Haus verlassen haben. Bei mehrgängigen Menüs sind aber Zeiten von drei, vier oder auch mehr Stunden oft nichts Ungewöhnliches.   Klaus Erfort hat sich entschieden, in dieser Zeit sein Programm komplett zu reduzieren und so bietet er, als wir bei ihm einkehren, nur noch ein Fünfgang-Menü an mit zwei Hauptgängen zur Wahl. An den Öffnungszeiten hat er indes nichts verändert. Abends öffnet man weiterhin um 19 Uhr. So bleiben de facto 3 Stunden für dieses Programm.   Mittlerweile sind die Öffnungszeiten weiter gelockert und das Angebot wieder umfangreicher. Es wäre dennoch schön gewesen, wenn die besonderen Spielregeln auf der Homepage auch entsprechend kommuniziert worden wären. Dort indes fanden wir noch  die Speisekarte aus besseren Zeiten mit großem Menü und à la Carte-Auswahl.   Auch eine Weinkarte, die man vor Ort ja wie bisher auch auf einem iPad einsehen kann, ist nicht online verfügbar. Dabei wäre dies für den ein oder anderen Gast sicherlich hilfreich, besonders für jene, die unnötigen Kontakt vermeiden wollen.   Interieur Detail   Dass auf dem Tisch mittlerweile zusätzlich zum Blumenarrangement ein Fläschchen Desinfektionsmittel steht, gehört vielleicht zu den Begleiterscheinungen dieser Zeit, stört aber auch nicht wirklich.   Da nicht viel Auswahl zu treffen ist, geht es auch mit den Apéros zügig los. Zu denen gehört wie immer eine Gillardeau Auster, heute mit Sesamöl in gelierter Form am Boden mit Espuma vom grünen Apfel. Das ist vor allem durch das Sesamöl eine interessante und spannende Variante.   Gillardeau Auster, Sesamöl, Apfelespuma   Nicht nur optisch bestechend, sondern auch geschmacklich beeindruckend die super frische Variation eines Gurkensalats, der vor allem in Form einer Sphäre zu begeistern weiß. Gurkensalat t   Zu den Klassikern des Hauses bei den Apéros gehören der Flammkuchen mit Blutwurst, der angenehm würzig daher kommt und der Gänseleberwürfel im knusprigem Sandwich mit Kirschgel.   Flammkuchen mit Blutwurst Gänseleber mit Kirsche   Schön auch der Kräuter-Macaron mit Lachstatar. Alles sehr klassisch, zum großen Teil bekannt, aber eben auch sehr präzise gearbeitet.   Kräutermacaraon mit Lachstatar   Als Amuse Bouche schickt die Küche ein Millefeuille von Gänseleber, Avocado und Garnele. Angegossen wird eine Vinaigrette von Roter Bete und Koriander. Die Avocado ist hier relativ fest, so dass sie mehr für Textur als für Geschmack sorgt. Ansonsten funktioniert die Kombination aus Foie Gras und Garnele sehr gut und die aromatische Vinaigrette unterstützt das abwechslungsreiche Gericht sehr gut.   Millefeuille von Gänseleber, Avocado und Garnele   Brot und Salzbutter sind von gewohnt guter Qualität. Brot Salzbutter    Das eigentliche Menü startet mit einer dünn aufgeschnittenen Langoustine, die mit Limone mariniert ist, sowie einem Croustillant vom Krustentier, gebacken im Kataifiteig, was naturgemäß einen schönen Temperatur- und Texturkontrast bietet. Das verbindende, cremige Element ist die mit Kaviar abgeschmeckte Crème fraîche. Das ist ein schönes klassisches Geschmacksbild in perfekter Ausführung. Roh marinierter Langostino mit Imperial-Caviar und Langoustine Croustillant   Ebenso klassisch und jahreszeitlich angepasst geht es weiter mit bretonischem Hummer mit Morcheln, Erbsen und Spargel. Den Morchelrahm hätte ich mir etwas weniger flüssig und etwas intensiver gewünscht, aber er ist mutig gesalzen. Die Erbsen, mein Lieblingsgemüse, sind super frisch und mutmaßlich die Besten, die man derzeit bekommen kann. Auf jeden Fall ist das ganze Gericht erneut von großer Harmonie geprägt. Bretonischer Hummer mit Erbsen, Spargel und glasierten Frühlingsmorcheln   Zu den Insignien der Hochküche, vor allem im Dreisterne-Bereich gehört zwangsläufig auch der Steinbutt. Klaus Erfort setzt ihn dieses Mal in einen mediterranen Kontext mit Chorizosud und Grilltomate. Als Texturelement gibt es noch ein kleines Reisbällchen. Der Sud ist solo genossen recht intensiv, auf dem Teller hingegen relativ mild. Auch dies ist alles sehr harmonisch, aber eben auch etwas wenig aufregend.   Medaillon vom Steinbutt mit aromatischem Chorizo-Sud und gebackenem Reisbällchen   Bei den Hauptgängen entscheiden wir uns für beide Varianten. Mein Mann bekommt ein Stück auf den Punkt gegrilltes US Roastbeef mit Pfifferlingen und Artischocken. Sehr gut die intensive, leicht scharfe BBQ-Jus, die sehr konzentriert am Gaumen kleben bleibt.   U.S. Prime Roastbeef vom Holzkohlegrill mit BBQ-Jus und sautierten Artischocken   Für mich gibt es Rehrücken mit perfekt seidigem Selleriepüree. Unter der Cassishaube findet sich fein geschnittener Spitzkohl. Auch die Purple Curry Sauce ist ausgezeichnet. In Summe ein sehr guter, wenn auch, zumal auf diesem Niveau, recht konventioneller Gang.   Rehrücken mit Purple Curry Jus, Selleriepüree und Pfifferlingen   Ohne Umweg geht es zum Dessert mit einer Creme aus Buchweizen mit Erdbeereis, Rhabarber in Konsistenzen, unter anderem als Kugel und Sauerampferöl. Das spiegelt sehr schön die Jahreszeit wider und ist handwerklich sehr gut gemacht. Délice vom Buchweizen mit heimischem Rhabarber, Erdbeeren und Sauerampfer    Als die wie immer ausgezeichneten Petits Fours kommen, sind gerade mal zwei Stunden vergangen. Mit dem Espresso strecken wir die Zeit noch auf knapp 2 ¼ Stunden.   Schokoladen Cannelés Opéraschnitte Zimtschnecke Praline mit Mango und Maracuja  Macarons mit Hibiscus Himbeere und Banane, Schokolade Kokos    Ich fühle mich eigentlich den ganzen Abend bereits ziemlich gestresst von dem sehr sportlichen Timing. Mein Mann empfindet das nicht so. Aber mich befremdet das schon etwas, zumal bis zur offiziellen Schließzeit noch mehr als eine halbe Stunde Zeit ist und ich nicht recht verstehe, warum man so durch den Abend gehetzt wurde. Ebenso wie ich nicht verstehe, warum man nicht wenigstens eine halbe oder gar eine Stunde früher öffnet, um den Abend gelassener gestalten zu können.   Am Essen gab es nicht viel auszusetzen. Wir waren einige Jahre nicht bei Klaus Erfort. Aber er bleibt seiner Linie der ausgesprochen klassischen Grundlage sehr treu. Das mag manchmal etwas spannungsarm wirken, ist aber durchweg harmonisch und handwerklich perfekt.   Aber wenn man, so wie wir, an diesem Abend knapp 500 Euro auf der Rechnung hat, was durchaus auch höher hätte ausfallen können und vor allem der sehr fair kalkulierten Weinkarte und Empfehlung durch den freundlichen Service zu verdanken ist, dann will man doch zumindest einen leidlich entspannten Abend verbringen. Das war heute kaum möglich, da die Gänge Schlag auf Schlag serviert wurden.   Außenansicht   So bleibt ein etwas eigenwilliges Drei-Sterne-Erlebnis, das ich in dieser Form bisher nicht erlebt habe. Und ich hoffe sehr auf Zeiten, in denen überall im Land wieder ausreichend Zeit ist, das Besondere auch wieder besonders genießen zu können.     Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http: tischnotizen.de gaestehaus-klaus-erfort-saarbruecken-3"

Gasthaus Zahm

Gasthaus Zahm

Saarstraße 6, 66111, Saarbrücken, Germany

Bier • Huhn • Deutsch • Französisch


"Ich bin nicht scharf auf negative Bewertungen, da jeder Anspruch auf eine freie Nacht hat, aber die Erfahrung war ziemlich schäbig. Es war ein geschäftiger Samstagabend in Saarbrücken, überall spielten WM-Viertelfinals ... und wir waren eine Gruppe von 7, die nirgendwo gebucht hatten für eine Übernachtung. Wir erkundigten uns beim Restaurant, ob sie uns mitnehmen könnten, sie sagten ja und führten uns zum Tisch. Das Personal war freundlich und hilfsbereit. Das war gegen 20 Uhr. Wir bestellten Getränke, Essen, darunter eine gemischte Platte mit Aufschnitt als Vorspeise. Die gemischte Platte kam eine Stunde später. Eine Stunde. Für Aufschnitt. Die Kellnerin entschuldigte sich und da wir (zu diesem Zeitpunkt) nicht in Eile waren, bestellten wir einfach mehr Getränke. Die Platte war ziemlich durchschnittlich, aber wir kamen gerade aus Italien, wo Antipasti, Salami und Käse unendlich besser sind. Um 22:00 Uhr gab es keine Anzeichen für das Stromnetz. Wir fragten, wann das Abendessen kommen könnte und die Kellnerin sagte, sie würde nachsehen. Als sie zurückkam, war die Antwort, dass sie nicht sagen könnten, wann sie fertig sein würden, aber nicht bald ... und das war es. Das ist 22 Uhr. Zwei Stunden nachdem sie hereingekommen waren und uns gesagt wurde, dass sie uns unterbringen könnten. Die Außentische des Restaurants waren besetzt, der große Innenraum ziemlich leer. Wir haben uns entschieden (viel, weil es ziemlich teuer ist) für das zu bezahlen, was wir konsumiert hatten, und sind gegangen. Schade, dass sich das Personal in der Restaurantküche nicht so sehr um seine Kunden gekümmert hat wie die Kellnerin, aber trotzdem ... ein schäbiger Service, gehobene Preise, der einfach von seiner Lage im Zentrum von Saarbrücken profitiert. Es gibt bessere Alternativen rund um das Zentrum, einige davon auch viel preiswerter. Ich bin sicher, sie haben bessere Tage ... Aber wenn Sie einen zuverlässigen, qualitativ hochwertigen Service zu einem guten Preis erhalten möchten ... Wählen Sie vielleicht nicht einen Samstagabend im Gaathaus Zahm."