Gästehaus Klaus Erfort

Ausgezeichnetes Essen und feine Weine. Das und die Atmosphäre haben 3-Sterne-Niveau.

Von A bis Z ein Erlebnis. Es war unser erster Besuch in diesem Haus und wir kommen definitiv wieder.

Nach einer langen Pause aufgrund der Pandemie hatten wir das Privileg, den Abend wieder in diesem Sterne-Restaurant zu verbringen. Die Qualität und Raffinesse der Speisen, des Weins und des sehr freundlichen Personals sind wie immer ausgezeichnet. Speisekarte ansehen

Der Service war unglaublich gut; die Bedienung war hervorragend. Das Essen war ausgezeichnet, und das vom ersten bis zum letzten Bissen. Über die Preise kann man diskutieren, aber im Hinblick auf den Gesamteindruck sind sie gerechtfertigt. Nur die Preise für Wein und Wasser fanden wir übertrieben.

Tolle Atmosphäre, hervorragendes Essen und eine außergewöhnliche Auswahl an Weinen und Champagner. Einfach ein Erlebnis! Bei schönem Wetter im Sommer kann man natürlich auch im Garten essen, was der Atmosphäre keinen Abbruch tut. Die sehr authentische und geschichtsträchtige Villa Sehmer, kombiniert mit der Küche, ist definitiv einen oder auch mehrere Besuche wert. Service: Dine in.

Die Speisekarte ist zweifellos auf hohem Niveau. Die Küche von Klaus Erfort folgt dem Prinzip „Was man sieht, ist was man bekommt“: Was man auf dem Teller sieht und auf der Karte liest, schmeckt man auch. Die Aromen sind klar, manchmal filigran und zeitlos elegant. Gerade an einem warmen Sommertag gefällt mir dieser Stil sehr gut. Für meinen Geschmack hätte es jedoch in diesem geschmacklichen Rahmen, insbesondere bei größeren Portionen, noch mehr Raum für etwas kräftigere Aromen oder komplexere Geschmäcker geben können. Dies gilt besonders für das Reh und auch den Carabinero. So war ich zwar sehr zufrieden, aber ein wenig Luft bleibt dennoch. Speisekarte ansehen

Ich fühle mich tatsächlich ziemlich gestresst von den sehr sportlichen Zeitvorgaben die ganze Nacht über. So fühle ich mich eigentlich nicht, aber es ist etwas, das mich entfremdet, besonders wenn die offizielle Schließzeit mehr als eine halbe Stunde entfernt ist und ich nicht ganz verstehe, warum man den Abend so straff gestaltet. Ich verstehe auch nicht, warum man nicht zumindest eine halbe Stunde oder sogar eine Stunde früher öffnet, um den Abend entspannter zu gestalten. Es gab nicht viel zu essen. Wir waren seit ein paar Jahren nicht mehr bei Claus Erfort. Aber er bleibt seiner Linie von extrem klassischen Grundlagen sehr treu. Das kann manchmal zu einer kleinen Anspannung führen, ist a...

Ich muss einfach mal sagen, es war sensationell. Mittlerweile mag ich fast keine Sterneküche mehr, weil alle nur noch mit Mayonnaise in unterschiedlichen Farben kochen. Angefangen beim golden Eye, meiner Meinung nach viel besser als im Drei-Sterne-Lokal Le Restaurant Villa René Lalique, war dieses Gericht hier viel natürlicher und deutlich besser. Die Austern in dieser Ausführung als Gruß aus der Küche – eine der besten Austern, die ich je gegessen habe. Ein weiteres Highlight war der Eintopf mit Bouchot-Muscheln und Safran. Dieser Fischsud war absoluter Wahnsinn, eine Geschmacksexplosion, bei der man das ganze Können eines Kochs schmecken kann. Und nicht zuletzt die beste Gans, die ich in d...

Das Restaurant bietet von Dienstag bis Freitag sowohl Mittag- als auch Abendessen an, am Samstag nur Abendessen. Den Gästen stehen die Wahl zwischen à la carte und einem Menü zur Verfügung, wobei das Mittagessen zusätzlich dazu einlädt, sich Chef Erforts Laune von vier Gängen mit Überraschungen, Champagner und Kaffee für nur... hinzugeben. Die ruhige Umgebung, begleitet von gelegentlich herabfallenden Blättern, war nur durch leise Gespräche unterbrochen. Mit einem Glas Sprudel-Rose von Ruinart wurden die Canapés serviert. Eine würzige Auster war unerwartet für den Ort, während moderne Sphären intensiv gesalzen waren, bevor wir zur Gänselleberterrine und Marmelade sowie zur hausgemachten Blut... Speisekarte ansehen