Telefon: +496819582682
Adresse: Mainzer Straße 95, 66121, Saarbrücken, Germany
Stadt: Saarbrücken
Menü Gerichte: 34
Bewertungen: 6033
Webseite: https://www.gaestehaus-erfort.de/
"Das Restaurant bietet von Dienstag bis Freitag sowohl Mittag- als auch Abendessen an, am Samstag nur Abendessen. Den Gästen stehen die Wahl zwischen à la carte und einem Menü zur Verfügung, wobei das Mittagessen zusätzlich dazu einlädt, sich Chef Erforts Laune von vier Gängen mit Überraschungen, Champagner und Kaffee für nur... hinzugeben. Die ruhige Umgebung, begleitet von gelegentlich herabfallenden Blättern, war nur durch leise Gespräche unterbrochen. Mit einem Glas Sprudel-Rose von Ruinart wurden die Canapés serviert. Eine würzige Auster war unerwartet für den Ort, während moderne Sphären intensiv gesalzen waren, bevor wir zur Gänselleberterrine und Marmelade sowie zur hausgemachten Blutwurst auf einem Käsekracker übergingen. An Brot mangelte es nicht, vier Optionen, darunter ein dampfendes Olivenbrot, das bereit war, in die lokale Butter getaucht zu werden. Das Amuse-Bouche des Nachmittags war groß wie ein richtiger Gang. Beide Thunfischzubereitungen waren gut gemacht, und die Verwendung von Sorbet zur Erzeugung von Säure war überraschend in ihrer Fähigkeit, alles, einschließlich Knoblauch, zu ergänzen. Weiter ging es mit hausgeheilter Forelle; die zweite Verwendung von Sorbet war etwas fragwürdig, da sie größtenteils geschmolzen und durch die Vinaigrette sowie die dünn geschnittenen Locken irrelevant wurde. Der zweite Gang war eine à la carte-Ergänzung mit glatter Leber und süßem Fleisch, das geschmacklich und texturmäßig wunderschön war, jedoch wieder etwas Gefrorenes auf die Teller brachte, was ehrlicherweise peinlich ist und einen an Erforts Kreativität zweifeln lässt. Auf einen Scherz des Kellners, als ich nach dem bisherigen Essen fragte: „Viel Eiscreme…“, antwortete dieser vermutlich aufgrund der Sprachbarriere: „Sehr gut, danke.“ Es war glücklicherweise so, dass der zweite Mittagsteller nicht nur sorbetfrei, sondern exquisite war: Fast ein halber blauer Hummer, eingetaucht in Haselnussbutter und angereichert mit seiner Schale, garniert mit rohen und angebratenen Pilzen. Bekannt für seine gegrillten Fleischgerichte war ein Rindersteak für zwei unter Erforts unveränderlichen „Grand Classiques“ zu finden, doch diesmal kam etwas, das für eine Person besser geeignet war, auf den Tisch: Etwa ein Stück gebratenes Lamm, serviert auf knackigen Bohnen und flankiert von Tomatentexturen sowie Aubergine. Ohne einen Gaumenreiniger direkt zum Dessert übergehend, wurde der frühe Sommer mit frischem Rhabarber clever genutzt, um ein malziges Parfait aufzuhellen. Die Petit Fours kamen als sechs Stücke, alle gut, aber der Himbeer-Riegel stach heraus. Espresso mit einer warmen Madeleines war vorbildlich, während ein Canelé, das außen zu dunkel und innen nicht ganz durchgebacken war, weniger überzeugte."
Ganze Speisekarte - 34 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.
Les Delices
Entrées Froides
Poissons & Crustacés
Viandes & Volailles
Dessert/Snacks
Vorspeise
Tatar
Frische und zarte Rinderwürfel, gewürzt mit Kapern und Zwiebeln, begleitet von einer cremigen Senfmischung.
Couscous & Pasta
Rechta
Hausgemachte Nudeln mit würziger Hühnersoße, serviert mit duftenden Kräutern und köstlich abgeschmeckten Gewürzen.
Nachspeise
Sorbet
Erfrischender Sorbet aus fruchtigen, gefrorenen Pürees, perfekt für einen leichten Genussmoment nach dem Essen.
Backwaren
Canele
Kleine französische Gebäckspezialität mit knuspriger Karamellkruste und weichem, vanilligem Inneren.
Chinesisches Frühstück
Suppen
Bissara
Bissara: Eine cremige Erbsensuppe, gewürzt mit Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel.
Pasta
Ravioli
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat, serviert in einer leichten Tomatensauce und mit frischem Basilikum garniert.
Reis
Risotto
Cremiges Risotto mit Arborio-Reis, frischem Parmesan und einer feinen Weißweinnote.
Sushi
Sashimi
Frische, dünn geschnittene Scheiben rohen Fischs, serviert mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.
Brot
Baguette
Knuspriges Baguette, frisch gebacken, perfekt als Beilage zu Suppe oder Salat.
Schnitzel
Schnitzel
Paniertes und gebratenes Schnitzel, serviert mit Zitrone und Beilage.
Mexikanisch-Amerikanisches Essen
Empanadas
Empanadas: Gefüllter Teig mit würziger Fleischfüllung, knusprig gebacken, perfekt für einen schnellen Snack oder Vorspeisen.
Salate
Gurkensalat
Erfrischender Gurkensalat mit einem Hauch von Dill und einem leichten Zitronendressing.
Wald & Wiese
Meeresfrüchte
Oktopus Und Orzo
Oktopus und Orzo in einer herzhaften Tomatensauce mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitronenabrieb.
Omakase
Les Fromages
Entrée Chaude
Ina
Parken: X Service: Restaurantbesuch Mahlzeit: Mittagessen
Adresse
Bewertungen
Roswitha
Ausgezeichnetes Essen und feine Weine. Das und die Atmosphäre haben 3-Sterne-Niveau.
DennisS
Von A bis Z ein Erlebnis. Es war unser erster Besuch in diesem Haus und wir kommen definitiv wieder.
Frédérique
Nach einer langen Pause aufgrund der Pandemie hatten wir das Privileg, den Abend wieder in diesem Sterne-Restaurant zu verbringen. Die Qualität und Raffinesse der Speisen, des Weins und des sehr freundlichen Personals sind wie immer ausgezeichnet. Speisekarte ansehen
MichaelF
Der Service war unglaublich gut; die Bedienung war hervorragend. Das Essen war ausgezeichnet, und das vom ersten bis zum letzten Bissen. Über die Preise kann man diskutieren, aber im Hinblick auf den Gesamteindruck sind sie gerechtfertigt. Nur die Preise für Wein und Wasser fanden wir übertrieben.
M
Tolle Atmosphäre, hervorragendes Essen und eine außergewöhnliche Auswahl an Weinen und Champagner. Einfach ein Erlebnis! Bei schönem Wetter im Sommer kann man natürlich auch im Garten essen, was der Atmosphäre keinen Abbruch tut. Die sehr authentische und geschichtsträchtige Villa Sehmer, kombiniert mit der Küche, ist definitiv einen oder auch mehrere Besuche wert. Service: Dine in.
Taryn
Die Speisekarte ist zweifellos auf hohem Niveau. Die Küche von Klaus Erfort folgt dem Prinzip „Was man sieht, ist was man bekommt“: Was man auf dem Teller sieht und auf der Karte liest, schmeckt man auch. Die Aromen sind klar, manchmal filigran und zeitlos elegant. Gerade an einem warmen Sommertag gefällt mir dieser Stil sehr gut. Für meinen Geschmack hätte es jedoch in diesem geschmacklichen Rahmen, insbesondere bei größeren Portionen, noch mehr Raum für etwas kräftigere Aromen oder komplexere Geschmäcker geben können. Dies gilt besonders für das Reh und auch den Carabinero. So war ich zwar sehr zufrieden, aber ein wenig Luft bleibt dennoch. Speisekarte ansehen
Franck
Ich fühle mich tatsächlich ziemlich gestresst von den sehr sportlichen Zeitvorgaben die ganze Nacht über. So fühle ich mich eigentlich nicht, aber es ist etwas, das mich entfremdet, besonders wenn die offizielle Schließzeit mehr als eine halbe Stunde entfernt ist und ich nicht ganz verstehe, warum man den Abend so straff gestaltet. Ich verstehe auch nicht, warum man nicht zumindest eine halbe Stunde oder sogar eine Stunde früher öffnet, um den Abend entspannter zu gestalten. Es gab nicht viel zu essen. Wir waren seit ein paar Jahren nicht mehr bei Claus Erfort. Aber er bleibt seiner Linie von extrem klassischen Grundlagen sehr treu. Das kann manchmal zu einer kleinen Anspannung führen, ist a...
Thomas
Ich muss einfach mal sagen, es war sensationell. Mittlerweile mag ich fast keine Sterneküche mehr, weil alle nur noch mit Mayonnaise in unterschiedlichen Farben kochen. Angefangen beim golden Eye, meiner Meinung nach viel besser als im Drei-Sterne-Lokal Le Restaurant Villa René Lalique, war dieses Gericht hier viel natürlicher und deutlich besser. Die Austern in dieser Ausführung als Gruß aus der Küche – eine der besten Austern, die ich je gegessen habe. Ein weiteres Highlight war der Eintopf mit Bouchot-Muscheln und Safran. Dieser Fischsud war absoluter Wahnsinn, eine Geschmacksexplosion, bei der man das ganze Können eines Kochs schmecken kann. Und nicht zuletzt die beste Gans, die ich in d...
Éric
Das Restaurant bietet von Dienstag bis Freitag sowohl Mittag- als auch Abendessen an, am Samstag nur Abendessen. Den Gästen stehen die Wahl zwischen à la carte und einem Menü zur Verfügung, wobei das Mittagessen zusätzlich dazu einlädt, sich Chef Erforts Laune von vier Gängen mit Überraschungen, Champagner und Kaffee für nur... hinzugeben. Die ruhige Umgebung, begleitet von gelegentlich herabfallenden Blättern, war nur durch leise Gespräche unterbrochen. Mit einem Glas Sprudel-Rose von Ruinart wurden die Canapés serviert. Eine würzige Auster war unerwartet für den Ort, während moderne Sphären intensiv gesalzen waren, bevor wir zur Gänselleberterrine und Marmelade sowie zur hausgemachten Blut... Speisekarte ansehen
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Saarbrücken, eine charmante Stadt im Westen Deutschlands, verbindet französische und deutsche Kulturen mit einzigartigen Saarland-Spezialitäten wie Lyoner-Wurst, Dibbelabbes-Kartoffelgericht und herzhaftem Flammkuchen.
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Vegetarisch Freuen Sie sich auf unsere lebhafte Sammlung vegetarischer Gerichte, die mit den frischesten Grünen, reichen Aromen und herzhaften Gewürzen zubereitet werden. Genießen Sie einen gesunden, köstlichen Teller, der die besten Zutaten der Natur feiert.
Ausstattung
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Bier
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Wein
- Speisekarte
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Amex
- Menü
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Sicht
