Telefon: +41218003108
Adresse: Schweiz/Suisse/Svizzera/Svizra, Switzerland, Swiss Confederation, 1169, Yens
Stadt: Yens
Gerichte: 12
Bewertungen: 1037
Webseite: https://auberge-communale-yens.ch/
"Die Auberge de Claudia und Olivier Hiernard in Yens ist weit mehr als nur ein Restaurant; sie bietet ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis, das die raffinierte französische Küche geschickt mit der Authentizität regionaler Produkte verbindet. Sobald man die Schwelle dieses charmanten Hauses übertritt, wird man von einem leidenschaftlichen und erfahrenen Team empfangen, das dafür sorgt, dass man sich vom ersten Moment an wie zu Hause fühlt. Die Gastgeber, Claudia und Olivier Hiernard, können auf einen beeindruckenden Werdegang zurückblicken, der sie von den Schweizer Bergen in Verbier über die spanische Mittelmeerküste und Irland bis nach Freiburg geführt hat. Ihre Erfahrung in renommierten Betrieben, darunter die Zusammenarbeit mit dem berühmten Chef Georges Wenger, hat ihr Gespür für Strenge und Gastfreundschaft perfektioniert. Diese Qualitäten kommen in ihrem Restaurant in Yens deutlich zum Ausdruck. Die Lage der Auberge ist ebenso bemerkenswert wie die Küche. Auf einem Hügel mit Blick auf den majestätischen Genfersee und mit Panoramablick auf die Alpen gelegen, ist diese Auberge ein wahres Juwel. Die Nähe zu Morges und zur Autobahn macht sie zu einem gut erreichbaren Ziel, aber die Schönheit des Weinbaugebiets an der Côte verleiht ihr noch mehr Besonderheit. Das Restaurant bietet zwei unterschiedliche Erfahrungen. Im Bistrobereich kann man außergewöhnliche Brasserie-Gerichte und ein tägliches Menü genießen, das aus frischen und qualitativ hochwertigen Produkten besteht. Es ist der perfekte Ort für ein zwangloses Mittagessen mit Freunden oder für ein Mahl, das den Gaumen verwöhnt, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Der Speisesaal hingegen bietet eine intimere Atmosphäre und eine Küche, die Frankreich mit einem Hauch von Kreativität heraufbeschwört. Die raffinierten Gerichte, die von Claudia und Olivier zubereitet werden, heben lokale Zutaten und authentische Aromen hervor und kreieren ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis. Ein Höhepunkt der Auberge de Claudia und Olivier Hiernard ist die sorgfältige Auswahl der Weinkarte. Mit einer durchdachten Auswahl an regionalen und internationalen Weinen kann zu jedem Gericht ein Wein serviert werden, der die Aromen perfekt ergänzt, was jeden Bissen zu einem wahren Genuss für die Sinne macht. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Auberge von Claudia und Olivier Hiernard viel mehr als nur ein Restaurant ist; sie ist eine kulinarische Reise, die die Sinne weckt und den Gaumen erfreut. Das Engagement für Qualität, die herzliche Gastfreundschaft und die malerische Lage machen dieses Etablissement zu einem Muss für Liebhaber guter Küche. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese seltene Perle in der Schweizer Gastronomieszene zu entdecken."
Speisekarte - 12 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen.
Roti
Fladenbrot aus Indien, knusprig gebacken, ideal zum Eintunken in Curry oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Tatar
Zartes, gewürfeltes, rohes Fleisch, gewürzt mit Senf, Kapern, Zwiebeln und Gewürzen, oft mit einem rohen Ei serviert.
Sorbet
Kalter, schmelzender Sorbet, erfrischend und fruchtig, ideal als leichter Nachtisch an einem warmen Sommertag.
Tartufo
Kugelförmiges Eis-Dessert mit Schokolade und Sahne, oft mit knackiger Schale oder Kakao bestäubt.
Risotto
Cremiges Risotto mit Arborio-Reis, verfeinert mit Parmesan und Butter, serviert mit frischen Kräutern und saisonalem Gemüse.
Carpaccio
Dünn geschnittenes rohes Fleisch oder Fisch, mit Olivenöl, Zitrone und Parmesankäse garniert.
Lendenstück
Zartes Rindersteak, perfekt gegrillt, serviert mit einer pfeffrigen Sauce und Beilagen.
Filet Mignon
Zartes, saftiges Filetstück vom Rind, perfekt gegrillt für einen außergewöhnlichen Geschmack.
Parmesan-Spargel
Spargel in einer knusprigen Parmesan-Kruste gebacken, serviert mit einer leichten Zitronensauce.
David
Hervorragende Küche, ausgezeichnete Neuchâtel-Weine und perfekter Service von Odile.
Adresse
Bewertungen
Ramona
Service: Vor Ort dinieren Art der Mahlzeit: Mittagessen Essen: 5 Service: 5 Atmosphäre: 5
M
Auf unserer Velotour hier übernachtet und auch zu Abend gegessen. Was die Küche hier auf die Teller zaubert, ist von A Z perfekt und ein Gedicht. Auf keinen Fall verpassen!
Alexandre
Ein absolutes Muss, die Küche ist präzise und aussagekräftig. Wenn Sie dort zum Mittagessen vorbeikommen, verpassen Sie nicht das Tagesmenü. Ein unschlagbares Preis-Genuss-Verhältnis in der Region. Hut ab.
Vetter
Reine und einfache Perfektion. Herzliches Willkommen, freundlicher, professioneller und aufmerksamer Service. Aus der Küche, ooh la la, bravo Chef und Inhaber, besser geht’s nicht. Ich habe beschlossen, öfter zu kommen.
Honoré
Ich war ein paar Mal dort und muss sagen, dass ich nie enttäuscht wurde! Angenehme Geschmäcker, interessante Kombinationen und Zutaten. Frische Produkte werden immer verwendet und wechseln mit den Jahreszeiten. Darüber hinaus ist das Personal äußerst freundlich. Die Preise sind angemessen.
Johannes
Es ist schon eine Weile her, dass wir dort zum Familientreffen oder zu Geburtstagsfeiern gegangen sind... Und jedes Mal ist es eine Explosion der Aromen. Die Präzision beim Kochen, die Gewürze und die Präsentation der Gerichte sind wie Gemälde großer Meister, die wir nur während einer... Mahlzeit genießen. Es ist bei jedem Besuch unglaublich... Ich kann diesen Ort nur wärmstens empfehlen!
Olivie
Wir sind heute mit der Familie zum Mittagessen gegangen, um einen Geburtstag zu feiern, und es war ein unvergessliches Essen. Wir haben noch nie ein Gericht gegessen, das mit so viel Sorgfalt und Kompetenz zubereitet wurde. So viele lokale Zutaten, mit interessanten Akzenten. Die Familie war so freundlich und kenntnisreich und hat uns so willkommen geheißen. Schade, dass wir im Juli wieder in England sind. Merci beaucoup!
Dieter
**Restaurantbewertung** **Art der Mahlzeit:** Abendessen **Preis pro Person:** CHF 100+ Das Restaurant bietet eine exquisite Abendkarte, die mit viel Liebe zum Detail zubereitet wird. Die Atmosphäre ist einladend und die Dekoration geschmackvoll. Die Speisen sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich hervorragend. Die Portionen sind großzügig, und die Auswahl an Weinen ergänzt das kulinarische Erlebnis perfekt. Der Service war aufmerksam und freundlich, was zu einem angenehmen Abend beitrug. Insgesamt war es ein unvergessliches Dinner, das den Preis auf jeden Fall wert ist. Ich werde definitiv wiederkommen!
Jean
Die Auberge de Claudia und Olivier Hiernard in Yens ist weit mehr als nur ein Restaurant; sie bietet ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis, das die raffinierte französische Küche geschickt mit der Authentizität regionaler Produkte verbindet. Sobald man die Schwelle dieses charmanten Hauses übertritt, wird man von einem leidenschaftlichen und erfahrenen Team empfangen, das dafür sorgt, dass man sich vom ersten Moment an wie zu Hause fühlt. Die Gastgeber, Claudia und Olivier Hiernard, können auf einen beeindruckenden Werdegang zurückblicken, der sie von den Schweizer Bergen in Verbier über die spanische Mittelmeerküste und Irland bis nach Freiburg geführt hat. Ihre Erfahrung in renommie...
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Sitzplätze
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