"Wintergarten ist eines dieser besonderen Luxusrestaurants, bei denen die Optik zum Geschmack der Speisen passt. Während des Mittagessens von natürlichem Licht durchflutet und während des Abendessens in einer schönen, gemütlichen Umgebung, muss ich sagen, dass das Essen in Geschmack und Aromen genau richtig ist. Ich hatte das in Butter angebratene Wiener Schnitzel vom Kalb mit kleinen Petersilienkartoffeln, dazu eine großzügige Portion Landhaussalat. Das Kalbfleisch war weich und zart, während die äußere Kruste gut gemacht war. Mein Partner hatte die Marensin-Hähnchenbrust mit Geflügeljus, Salbei und Wintergemüse. Es war auch köstlich und perfekt zubereitet, dass es so zart war. Zusätzlich hatten wir die Hummersuppe, die ganz anders war, da sie nicht die typische cremige Version war, sondern leichter und gut ausbalanciert war. Mein Partner hatte die Rinderbrühe und es war sowohl leicht als auch gut gewürzt. Das Gemüse war sehr fein gewürfelt und die beiden Knödel waren eine nette Geste – die Rindfleischfüllung war einfach köstlich. Wir beendeten das Abendessen mit einem Brenners Apfelpfannkuchen. Liebevoll präsentiert mit der Oberseite des Apfelpfannkuchens mit einer schönen Karamellisierung. Bis dahin konnten wir wirklich nicht mehr als die Petit Fours nach dem Abendessen vertragen ... Insgesamt waren wir vom Essen beeindruckt und die Aromen waren gut ausgewogen und sorgten für eine sehr angenehme Mahlzeit. Wir hatten an diesem Abend Glück, als der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef Paul Stradner die Küche leitete, während das berühmte, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Brenners Restaurant einen Monat lang geschlossen war. Der Service war auch beeindruckend - das Personal war aufmerksam, das Essen kam schnell, obwohl es voll war. Dies ist ein wunderschönes Restaurant mit wunderschönen Gerichten, die Sie probieren müssen, wenn Sie Baden Baden besuchen."
Hummerbiskuit
