Brasserie Trier - Speisekarte

"Zu Beginn unserer Moselsteig Wanderung war Trier. Wir kamen am Nachmittag mit dem Zug an und haben uns zuerst in unser Hotel in Porta Nigra überprüft. Vom Rucksack aus haben wir Trier erkundet. Für 19:00 hatten wir einen Tisch in der Brasserie Trier reserviert, ohne Probleme vor der Post von zu Hause. Wir wussten bereits die Brasserie, im Mai 2013 hatten wir den Ausoniusweg von Bingen nach Trier gewandert und diese Wanderung mit einem spontanen Besuch der Brasserie Trier geschlossen. Dieser war in einer so guten Erinnerung geblieben, dass ich mich erinnerte, als ich nach einem Restaurant für den Abend suchte, dass ich meine Frau zum Geburtstag einladen wollte. Die Brasserie befindet sich in der Mitte der Stadt an der Fleischstraße. Sie werden durch einen überdachten und abgegrenzten Außenbereich eingetragen. Die Ausstattung ist sehr klassisch. Gesundes Ambiente begrüßt Sie. Eine Dame aus dem Serviceteam erhielt uns und führte uns zu einem Tisch. Dort war die erste schöne Überraschung, der Tisch war festlich bedeckt für den Geburtstag meiner Frau. Sie hatten den Grund meiner Reservierung, er stand in der Post, nicht ausgelesen. Sehr angenehm. Ich beantwortete die Frage einer Beschwerde mit dem Antrag auf zwei Glas Champagner. Ein gut verlockender Ruinard wurde serviert. Mit diesem Glas in der Hand haben wir die Karte studiert. Klassische französische und regionale Gerichte wurden angeboten, Sie können die Karte auf dem HP sehen. Darüber hinaus wurden einige Tagesempfehlungen auf Tischen im gesamten Restaurant geschrieben. Mit dem Champagner kam frisches Baguette, serviert in einer Papiertasche, mit einer Creme Gurke Dip. Die für unseren Tisch verantwortliche Kellnerin ließ uns etwas Zeit und fragte dann unsere Auswahl. Folgende Lebensmittel sollten sein: Eine betrüffelte Blumenkohlsuppe für meine Frau Für mich ein Wetar der Rinderfilet Die Blumenkohlsuppe meiner Frau war geruchsvoll extrem verführerisch, frisch über die Suppe der gewürzten Sommertrüffel verbreitete ihr verführerisches Aroma. Ich durfte schmecken, Suppe kam mit einem ausgeprägten blumigen Aroma, gebunden sehr Ally, wäre auch ohne Trüffel lecker gewesen, mit der Trüffel wurde ein sehr edler Vorspeise. Mein Tartar kam zu einem pikantem Geschmack, verarbeitet mit Gurken auf dem Tisch. Ein frischer Geschmack durch eine ausgezeichnete Fleischqualität machte es zu einem Vergnügen, auch wenn ich es viel weniger pikante in einem sehr guten Fleisch geschmeckt hatte. Zusammen mit dem Bauernbrot ein sehr anständiges Gericht! Hauptfutter: Gepflegte Kabeljau für meine Frau Perlhuhnbrust für mich Der Kabeljau meiner Frau war ausgezeichnet, auch hier durfte ich trinken, nur wenn dieses Fischen wirklich lecker ist. In Kombination mit Senfschaum, gerösteten Kräuterkeulen, Puy Linsen und kleinen Kartoffeln eine äußerst gute Kabeljauschale. Ich hatte eine beaded Brust gewählt. Crispy geröstet auf der Haut, es wurde mit einer Farce von Ziegenkäse, getrockneten Tomaten und Thymian gefüllt. Perfekt gekocht, saftig und gut ergänzt durch die Farce im Geschmack. Ein klassisches Risotto, auch hier perfekt vorbereitet, genau al dente, der Reis mit einem Rest von Biss. Scheiße! Dessert: Gruß Flameury für meine Frau Ein Schokopudding für mich Die Grußflamme meiner Frau wurde mit einer würzigen Gänse serviert, visuell ein Leck. Ich habe Grieß nicht so gesteckt, meine Frau schmeckte sehr gut. Ich habe es tatsächlich geschafft, keine Cremebromle in einem französischen Restaurant zu bestellen. Stattdessen wollte ich das hausgemachte (das beste der Welt nach der Karte) Schokolade Pudding probieren. Ich war nicht enttäuscht, dass das ein ausgezeichneter Schokopudding war. Sehr dunkle Schokolade lassen ihn eher süß schmecken, die mit sauren Kirschen, die in der Pudding und eine Creme Kapuze verarbeitet wurden ergänzt wurde. Bee! Neben dem Champagner begleiteten uns zwei Weine durch den Abend: Ein Riesling Spätlese trocken SL aus dem VDP Weingut Schloss Lieser Thomas Haag, einer der besten Weine der Mosel Wanderwoche, auch im Wettbewerb mit einigen ersten und großartigen Orten, die wir noch trinken würden. Wir besuchten das Schloss Lieser in der Wanderwoche. Zu den Desserts ein fruchtsüßer Riesling auf Empfehlung des Hauses eines Trier Weinguts, kenne ich leider nicht mehr den Namen. Ein besonderes Lob ist das Service-Team, es war wirklich voll am Samstagabend, alle Service-Mitarbeiter mussten ununterbrochen tun, aber die Kellnerin, die für unseren Tisch verantwortlich war, hatte immer ein Auge auf uns. Chapeau, das war wirklich gute Leistung. Fazit: Wir haben und sehr gut gefühlt, eine uneingeschränkte Empfehlung für die Brasserie Trier von unserer Seite. Ich nehme es nach vorne, wir hatten einige schöne Restaurantbesuche in der Wanderwoche, aber das war ein, wenn nicht das Beste der Woche! Für gute 130 EUR einen sehr schönen Abend!"