"L'ambiente rigoroso, pacato, musica di sottofondo non invadente e una mise en place minimal ma elegantissima con tovaglioli di lino bianco, come si vedevano sulle tavole importanti apparecchiate per grandi occasioni. Un menù costruito su materie prime siciliane, goloso negli accostamenti e studiato dal punto di vista artistico. Gli amuse bouche che ti stupiscono perchè in piccoli bocconi si nascondono tanti ingredienti e tante lavorazioni, in cui la creatività è la parola d'ordine. Primi e secondi sulla stessa linea:sorprese di sapori e ingredienti che si devono ricercare, riconoscere con tutti i sensi. Gli aromi stuzzicano il palato e gli occhi sono stupiti dalle composizioni armoniche e inattese. I dessert golosi e artistici che rivisitando piatti della tradizione siciliana e internazionale. Per finire le.coccole, minuscoli esplosioni di dolcezza. Servizio veloce, gentile e discreto, attentissimo e capace di spiegare ogni piatto. Una stella meritata."