Kelterstube - Speisekarte

Shahmaran Imbiss

➤ Endersbacherstrasse 11, 71334 Waiblingen, Baden-Wurttemberg, Germany

Tee • Fisch • Pizza • Fleisch

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"Im Gegensatz zur großen Mehrheit der Imbissbuden in der Region Stuttgart, die ich kenne, kocht hier jemand frisches Essen mit Liebe zum Kochen. Kundenwünsche werden höflich und gerne berücksichtigt. Die Zutaten und sogar Saucen sind frisch und harmonisch kombiniert und serviert. Symptomatisch ist hier zu erwähnen, dass der Koch jeden Tag nur einen Lammspieß verwendet. Dadurch bleibt das Fleisch nie älter als 12 Stunden. Das ist bei den meisten Dönerbildern ganz anders. Was mich auch überzeugt im Shahmaran ist, dass die Portionen nicht minimalistisch wie bei anderen Imbissen sind, sondern man für einen üblichen Imbisspreis von 5 Euro ein sehr frisches Essen mit ordentlichem Fleisch erhält. Viele andere lieben das Sparen. Ich kann daher nur jedem empfehlen, nach Legstein zu fahren und sich sehr positiv überraschen zu lassen. Ein kleiner Kritikpunkt ist die Lage: Der Imbiss hat zwar einen Außenbereich mit Tischen und Bänken, aber direkt an der Hauptstraße ist es dort nicht wirklich schön. Aber beim Essen fällt mir dieser negative Punkt mehr als leicht zu verschmerzen."

Bellovedere da Toni

➤ Scheuerngasse 8, 71332 Waiblingen, Baden-Wurttemberg, Germany

Wein • Pizzeria • Mexikaner • Italienisch

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"während des Spaziergangs durch das alte Stadtfest in Waiblingen fuhren wir den Glockenturm, ein kleiner, kurviger Ort im Stil einer familiengeführten italienischen Trattoria. das Ausweichen war deutlich von dem, was wir bisher gesehen hatten, sowie den Gästen, die auf Tischen auf Stühlen saßen, abgefallen. die Hitze ruhte, damit wir zuerst die Kehle befeuchten mussten. eine kühle pils der schussenrieder brewery (3,00 €) und ein aperol Spray (4,50 € für meinen führer, so dass Sie die hitze wieder besser erhalten. Glücklicherweise wurde ein schattiges kleines Stück freigelassen. das sehr interessante Menü für eine straßensichere Hosting machte das Loch in der magen aktiw werden, und forderte Satelliten-Action. der sehr nette, aufmerksame Service – typisch Italienisch – reagierte spontan auf meine Wunde. Ich bestellte: vitello tonnato (10,00 € , carpaccio vom kalb mit Thunfisch-Sardellen creme vitello tonnato mein Begleiter: Ocean Rindfleisch carpaccio (10,00 € , carpaccio aus dem australischen Vieh mit Honig Senfsauce. Meer Rindfleisch Capaccio diente dazu, unsere Erwartungen erheblich zu übertreffen. die Bilder sagen mehr als ich mit Worten ausdrücken kann. Fazit: ein Restaurant, das ein solches Angebot verwendet, um eine straßensichere zu dienen, kann ich es nur herzlich empfehlen."

City Pizza Service

➤ Alte Rommelshauser Str. 1, 71332 Waiblingen, Germany

Kebab • Sushi • Fastfood • Mexikaner

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"Habe essen bestellt,was sehr fade geschmeckt hat.am Telefon hieß es das sie 2€ Gebühren nehmen für eine Zigarettenschachtel.Nehme ich auch so hin,aber dann ohne die Zigaretten aufzutauchen und sich die 2 Euro Gebühren einstreichen ist eine Frechheit. Bestell dort nie wieder sehr Inkompetente Arbeiter. Mfg"

Cavos

➤ Bahnhofstraße 45, 71332, Waiblingen, Germany

Wein • Fisch • Griechisch • Mittelmeer

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"Mein Mann und ich hatten an einem Dienstagabend ein unglaublich leckeres Abendessen mit exzellentem Service. Wir wurden an einem schönen Tisch empfangen und boten schnell einen kostenlosen Aperitif des wärmenden Ouzo an. Als englischsprachiger Gast hatten wir kein Problem mit der Interpretation der Speisekarte, da... der Besitzer und seine schöne Frau sehr gut Englisch sprachen. Sie halfen nicht nur bei der Auswahl eines köstlichen Glases Weißwein für mich und eines tiefen Roten für meinen Mann, sondern halfen den ganzen Abend mit all unseren Speisen, die sich als fantastisch erwiesen haben! Meine Flucht war ein exquisiter gegrillter Wolfsbarsch mit einer Zitronen-Kräuter-Sahnesauce, begleitet von köstlichem Grillgemüse, das nicht ölig, aber sehr gesund und geschmackvoll war. Der Fisch war perfekt tranchiert und das weiße Fleisch im Inneren war flockig, frisch und äußerst geschmackvoll. Wirklich, einige der besten Fische, die ich je hatte, und ich lebe in einem Fischerdorf! mein beigefügtes Foto zeigt, wie wunderbar es präsentiert wurde! Mein Mann war sehr zufrieden mit seiner Wahl eines Tellers mit verschiedenen gegrillten Fleischsorten, Schweinefleisch, Lamm und Truthahn, die alle mit griechischem gewürztem Reis serviert wurden. ach und wie könnte ich das vergessen? Jeder Gast hatte einen köstlichen frischen authentischen griechischen Salat mit saftigen Tomaten, knusprigen Gurken und Oliven, alles gequält und in ein wunderbar leichtes Verbrecherkleid gekleidet. Oben saß ein großer sparsamer Ort mit frischem Feta! Auch heißes frisches hausgemachtes Brot wurde ohne Nachfrage serviert. ernsthaft leute, das essen war wahnsinnig toll! Wir fühlten uns nie gehetzt, wir genossen es, uns zu unterhalten und unseren Abend zu hören, eine große Auswahl an sanfter Musik zum Abendessen bei Kerzenlicht. später, als der Abend weiterging, obwohl wir sehr zufrieden waren, dachten wir, wir müssten ein Dessert mit unserem Espresso und Cappuccino probieren, weil alles andere so lecker war, entschieden wir uns zu gehen! Wir spalten einen hausgemachten traditionellen griechischen warmen Kürbiskuchen mit knusprigem Phyllo, der mit Zimt und Zucker bestäubt ist! Das Vanilleschoten-Eis schmeckt langsam zum Dessert und hat einen warmen Karamellgeschmack, der himmlisch war! wenn das nicht reicht, dann haben wir einen wärmenden Cognac aufgerippt. Wir hatten wirklich ein tolles kulinarisches Erlebnis in einer ansprechend eingerichteten Atmosphäre mit wunderbarem Service zu einem unglaublich fairen Preis! Bravo und Cavos!"

Bachofer

➤ Marktplatz 6, 71332, Waiblingen, Germany

Cafés • Kreativ • Panasiatisch • International

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"Wir waren am 22.7.2017 zu fünft im Restaurant Bachofer. Das Restaurant liegt mitten inder Waiblinger Innenstadt, Parkplätze gibt es aber mehr als genug in der nah gelegenen "Marktgarage". Dank des schönen Wetters konnten wir uns direkt draußen auf dem Marktplatz niederlassen und haben den Abend nach der Begrüßung durch die sehr zuvorkommenden Servicemitarbeiter mit einem kleinen Aperitif begonnen. Nachdem wir uns für das zehngängige Menü entschieden hatten, wurde auch schon ein kleiner Gruß aus der Küche serviert, Bachofers mittlerweile schon bekannte "Kartoffelsteine" mit einer sehr interessanten Yuzu-Creme. Spannend! Das Menü startete mit den Vorspeisen von denen mir besonders das herausragend gewürzte Thunfisch-Tartar auf der "japanischen Thunfisch-Pizza" in Erinnerung geblieben ist. Der BBQ-Seeteufel als erster Hauptgang war exzellent! Der Fisch war perfekt gegart und duch die Gewürze und die Zubereitungsart von großer geschmacklicher Intensität, ohne jedoch den Teller zu stark zu dominieren. Die Kombination mit den sehr süßen geschmorten Aprikosen und dem Ziegenkäse war enorm kontrastreich, erreichte jedoch insgesamt eine gute Balance. Großartig! Der weiße Heilbutt im Menü wurde auf dem Teller (leider) spontan zum Lachs...das war etwas schade, geschmacklich war das Ergebnis allerdings hervorragend so dass man den Heilbutt nicht vermissen musste.Als erster "Fleich-Gang" kam ein marrkoakisches Zitronenhuhn mit einer gefüllten Dattel und einer arabischen Hollandaise gefolgt von "Rehbock auf 2 Arten" bei dem wir uns konstant fragten, wo denn die zweite Art geblieben war...auf dem Teller fand sich leider "nur" ein Stück Reh wieder. Dieses war allerdings großartig zubereitet. Dennoch muss ich zu diesem Zeitpunkt 2 Dinge anmerken: Als erstes - und das ist wohl Geschmackssache und daher mein persönliches Problem - passt ein Rehbock mit Schmorkirschen, Haselnussbrioche und Knollensellerie der sehr "weihnachtlich" gewürzt war nicht so recht zu einem schönen Sommerabend mit 23° auf der Terasse... und zweitens habe ich spätestens hier das sonst übliche Brot vermisst, um nach guter französischer Sitte noch die letzten Saucenreste vom Teller aufzunehmen. Es ist einfach nett, etwas Brot, Butter und Olivenöl am Tisch zu haben, aber das ist wohl auch "Geschmackssache" ;-)Die leichte Irritation durch das "Weihnachts-Reh" wurde durch den nächsten Gang, "Nimm 2 vom Blackmore Wagyu" auf der Stelle wieder in Begeisterung umgekehrt. Das geschmorte Beef war brilliant gewürzt, die gegrillte Wassermelone nahm mit ihrer Frische die "Schwere" des Schmorfleisches perfekt auf und das kurzgebratene Stück Wagyu wurde vom geräucherten Kartoffelschnee geradezu perfekt begleitet. Dazu eine Sauce auf hohem Niveau, bei der Herr Bachofer seinem mittlerweile schon offensichtlichen, aber keinesfalls störenden Hang zur Süße voll nachgeht! Sehr gut!!! Allerdings muss ich sagen, dass ich den Pak-Choy auf dem Teller absolut nicht verstanden habe. dieser war außer Salz frei von Gewürzen, lauwarm und lag auch etwas abseits der restlichen Komposition...hat man hier etwas vergessen oder verstehe ich vielleicht einfach nicht, wie man dieses Gemüse in das Gericht integrieren soll? Wir werden es vermutlich nie erfahren ;-)Nach einem durchaus interessanten "Eis-gewordenen" Cocktail kam das zweite Desert, ein "geeistes Holundersüppchen"...und ganz ehrlich: das war der Tiefpunkt des Menüs. Mein Vater beschrieb die Konsistenz als "Tapetenkleister"...was sicher etwas hart formuliert war, aber dem Erlebten durchaus nahe kam. Bei der sonst so feinen und kontrastreichen Küche Bernd Bachofers konnte man hier nichts dergleichen erleben. Ein homogener Brei, der zwar akzeptabel schmeckte, aber einfach langweilig war. Keine Kontraste, nichts interessantes...kein Süße/Säure Spiel, nichts knackiges für´s Mundgefühl, kein Warm/Kalt Kontrast...einfach nichts. Schade, dass so ein Gang in einem ansonsten so guten Menü Platz findet. Man könnte meinen, Deserts sind nicht das große Thema für Herrn Bachofer und sein Team...bis man eines Besseren belehrt wird:Das nächste Desert war schlichtweg brilliant und damit der Beste Gang des Abends! eine Yuzu-Creme in einer Matcha-Hülle, ein Pan Dan - Miso - Eis von enormer Qualität und selbstgemachte Marshmallows...Die Aromen waren durchweg spannend und sehr fein miteinander im Kontrast, die Süße, die sich durch das gesamte Menü zog war hier sogar etwas zurückgenommen um Platz für subtilere Noten zu schaffen: ein Hochgenuss und das perfekte Ende für das Menü das uns davon überzeugte, dass man sein Handwerk hier wirklich versteht. Was man unbedingt erwähnen muss ist der hervorragende Servie! Alle Mitarbeiter mit denen wir zu tun hatten waren sehr nett, zuvorkommend und einfach natürlich...keine aufgesetzte "Freundlichkeit" oder zu steifes Verhalten sondern viel Begeisterung für das Handwerk und die Produkte des Hauses. So wünscht man sich das!Zusammengefasst kann man sagen: Hier kann man schon etwas erleben! Es gab sicher leichte Abzüge und Dinge in den einzelnen Gängen, die ich persönlich eher suboptimal fand, zudem würde ich mir tatsächlich etwas Brot und Butter am Tisch wünschen...aber im Großen und Ganzen versteht das Team hier sein Handwerk und man kann das Restaurant durchaus empfehlen. Für mich als Freund der asiatisch inspirierten Hochküche war es eine besondere Freude, auch Zitate aus anderen großen Küchen zu sehen...vor allem das Sashimi von der Gelbschwanzmakrele mit Gurken Texturen erinnerte mich schon stark an eine Küche an der luxemburgischen Grenze, war aber tatsächlich gut gemacht und mit einer eigenen Note versehen. Also: Chapeau, Herr Bachofer, wir kommen wieder!"