Restaurants, die Amuse Bouche anbieten

Amuse Bouche
Ophelia

Ophelia

➤ Seestr. 25, 78464 Konstanz, Germany

Deutsch • Europäisch • Französisch • Vegetarisch

"Gute Restaurants sind mir nicht fremd, aber dieses hier beeindruckt wirklich. Toller Service und noch besseres Essen. Die Preise sind eigentlich recht anständig für ein Restaurant mit 2 Sternen. ESSENSehr sehr gut. Es ist sehr kreativ, ohne übertrieben zu sein, und die Geschmackskombinationen funktionieren gut. Unser ganzer Tisch genoss alles, was wir hatten. Der Küchenchef scheint sich manchmal von verschiedenen Esskulturen zu leihen, aber es ist subtil und genau das, was das Gericht braucht. Wann immer ich Taube auf der Speisekarte in einem Restaurant sehe, bestelle ich sie und ich muss sagen, dass die Taube bei Ophelia die beste war, die ich je hatte hatte. Du musst es einfach selbst ausprobieren. Die Preise waren sehr anständig, wenn man die Qualität des Restaurants bedenkt. Ein 4-Gänge-Menü kostete 120 Euro. SERVICESooo gut! Wir hatten einen Tisch für 6 Personen gebucht, waren aber 30 Minuten zu spät. Kein Problem! Das Personal war sehr freundlich und versicherte uns, dass der Tisch dort auf uns wartet, wann immer wir kommen. Während des Essens waren die Kellner immer da, aber nie unangenehm. Alle unsere Fragen wurden sowohl in Deutsch als auch in Englisch beantwortet und wir hatten das Gefühl, dass die Kellner wirklich leidenschaftlich über das Essen waren, das sie servierten.ATMOSPHEREEOphelia fehlt es an Anmaßung. Es ist ein fantastisches Restaurant, aber Sie würden in einem schönen Sommerkleid und mit flachen Schuhen nicht fehl am Platz aussehen. Sie müssen sich nicht unbequem kleiden, um den subtilen Luxus zu erleben, den Ophelia zu bieten hat. Wir haben auch sehr geschätzt, dass es ein Ort ist, an dem sich relativ gut erzogene Kinder wohl fühlen würden. Wir saßen draußen auf dem Balkon und es war idyllisch. Nicht heiß, nicht kalt – einfach perfekt. Sie haben einen wunderschönen Blick auf den See und sind von Natur umgeben. Ich würde dieses Restaurant nicht nur empfehlen, sondern jeden ermutigen, es zu besuchen!"

Villa Merton

Villa Merton

➤ Am Leonhardsbrunn 12, 60487, Frankfurt am Main, Germany

Deutsch • Eiscreme • Mexikanisch • Französisch

"Liest das denn überhaupt jemand ? : Insgesamt hatten wir einen schönen Abend, das ist nicht von der Hand zu weisen, aber ich würde nicht mehr hingehen. Angefangen hat es mit der Klingel, die trotz mehrmaligem drücken auf der einen Taste nicht funktionierte uund wir standen wie bei einer Bank vor verschlossenen Türen bis jemand anderes zufällig den richtigen Knopf gedrückt hat. Haben die denn keine Kamera Innen ? Das Personal ist nicht herzlich oder verbindlich, sondern eher kühl und versucht sich einen Anstrich von vornehm zu geben. Das schlägt aufs Ambiente. Verabschiedet wurde man auch nicht ! Das fand ich etwas enttäuschend. Das Essen war gut, etwas essiglastig bei darauffolgenden Gängen. Die Grüsse aus der Küche, das Weidelamm, das Sösschen und vor allem das Desert grosse Klasse !. Die anderen Gänge aber auch unter sehr gut und handwerklich gekonnt einzuordnen. Die Weine nicht unser Geschmack, aber ist ja auch geschmackssache. Zu jung, zu fassig. Modern ? Für diese Preise war es eine Erfahrung und natürlich nicht schlecht, aber ich würde es nicht wiederholen."

The Omnia

The Omnia

➤ Auf dem Fels, 3920 Zermatt, Switzerland

Fisch • Europäisch • Glutenfrei • Vegetarisch

"Feel this special Omnia Spirit... Im Omnia anzukommen ist, wie bei Freunden zu Besuch zu sein, die es besonders gut mit einem meinen. Die Mitarbeiter machen hier den entscheidenden Unterschied aus und versprühen einen authentischen Spirit an Herzlichkeit und Gastfreundschaft. Keine starren Abläufe und Prozesse, sondern individueller Service auf Augenhöhe tragen zum absoluten Wohlbefinden bei. Und dies ist ja nur die Kirsche auf der Sahnehaube. Vom Concierge- und Portierservice, über Ausstattung und Gepflegtheit der Zimmer, Auswahl und Qualität von Speisen und Getränken bis hin zum Spa ist alles auf höchstem Level. Dafür kommt man auch ins Omnia. Aber hauptsächlich kommt man wegen der Menschen, die hier arbeiten. Rooms: Die Zimmer haben eine exklusive Ausstattung und durch die erhöhte Lage des Hotels alle eine spektakuläre Aussicht. Hervorzuheben ist hier wirklich das Bett. Die Matratze ist aus memory foam, der sich perfekt an jeden Körper anpasst. Die Duvets sind leicht und flauschig und die italienische Bettwäsche ein Traum bevor man eingeschlafen ist. So gut schläft man sonst nur noch im eigenen Bett. Nearby activities: Wandern, Radfahren, Schwimmen im kristallklaren Bergsee, Kick-Bike-Downhill durch km-lange Lärchenwälder, Klettern, Gourmethütten-Hopping, Sonnenterassen-Faulenzen, Panoramawege, Blumenwege, Trails, Ski- und Snowboard ganzjährig geöffnet, Hubschrauberrundflüge, Paragliding...und das alles rund um einen der faszinierendsten Berge der Welt. Walkability: Mitten in Zermatt und doch nicht mitten im Trubel. Der Hotellift bringt einen vom erhöhten Standort des Hotels direkt in die belebte Bahnhofstrasse in der Nähe der Kirche. Zentraler kann man in Zermatt kaum sein. Um den belebten Strassen wieder zu entkommen, muss man nur zurück in den Lift steigen und geniesst wieder majestätische Ruhe und die einmalige Aussicht auf das Matterhorn Food drinks: Grundsätzlich vegetarisches veganes Speisenangebot, was mit passenden Fleisch- und Fischsupplements perfekt ergänzt werden kann. Die individuelle Beratung in Sachen Essen und Weine ist auf höchstem Niveau. Wir waren 2x rundum mehr als zufrieden Noteworthy details: Die Gesichtsbehanldung im Spabereich ist exklusiv und so nur im Omnia erlebbar. Für mich eine der besten und schönsten Behandlungen, die ich je hatte."

Pastis Bistro

Pastis Bistro

➤ Praelat-Subtil-Ring 22, 66740 SaarLouis, Saarland, Germany, Saarlouis

Pizza • Fisch • Fast Food • Französisch

"Das Pastis gehört mittlerweile zu eine der Adressen "Restaurants, die man in Saarlouis besucht haben muss". Immer wieder wurden wir als "Zugezogene" darauf aufmerksam gemacht DORT essen zu gehen.Wir waren nun auch schon ein paar Mal dort. Es ist wirklich eine sehr angenehme Atmosphäre...aber für unseren Geschmack wird es doch zu überbewertet. Die Speisen sind zwar alle nett angerichtet, zum größten Teil auch sehr gute Qualität, jedoch fehlt irgendwie das richtige Timing, wann die einzelnen Gänge serviert werden sollen. Das macht das Ganze dann oft ungemütlich. Mit dem Fleisch haben wir wie schon in einer anderen Bewertung erwähnt leider auch schon 3x nicht so gute Erfahrung gemacht. Da es es jedes Mal das Filet war, werden wir auf diese Auswahl in Zukunft dort verzichten. Wein ist uns auch die letzten Male etwas zu warm gewesen, aber ansonsten ist es dort wirklich nett. Mehr leider nicht."

Schlumachers

Schlumachers

➤ Schlumacherstr. 4, 23552 Lubeck, Schleswig-Holstein, Germany, Lübeck

Deutsch • Europäisch • Vegetarisch • Mediterrane

"Wir waren zu viert als Familie dort. Leider war der Service komplett überfordert. Auf die Getränke mussten wir über 20 Minuten warten. Man wird nicht gefragt ob man noch etwas trinken möchte wenn die Getränke leer sind. Möchte man den Service ansprechen wird man nicht wahrgenommen. Die Weingläser werden nicht vom Tisch genommen wenn man keinen Wein trinkt, was dazu geführt hat das quasi der ganze Tisch mit Gläsern voll stand. Meine Vorspeise (Gebratener Ziegenkäse mit Salat und Granatapfelkernen war gut, mein Hauptgericht (Tagliatelle mit Garnelen war in Ordnung aber nichts besonderes. Der Hauptgang meiner Mutter (Schweinenacken o.ä. war im inneren noch komplett roh und musste zurück in die Küche. 5 minuten später kommt das gleiche Stück Fleisch zurück. Auch auf nachbestellte Getränke lies sich wieder warten. Als dann das Dessert kam stank es furchtbar im Gastraum (es kam wohl von den Toiletten welche abgesehen von einer kleinen Tür pro Toilette und einem offenen Durchgang nicht weiter vom Gastraum getrennt sind. Auch die Gäste am Tisch neben uns waren furchtbar angeekelt. Dementsprechend einen löffel vom Dessert probiert und sofort gegangen, da so etwas eine absolute Frechheit ist. Bei 300€ für 4 Personen einfach traurig. Wir kommen definitv nicht wieder…"

Interlaken

Interlaken

➤ Höheweg 74, 3800 Interlaken, Switzerland

Kebab • Schweizer • Europäisch • Restaurants

"Ich habe mich für das Spezialangebot des Chefkochs entschieden und wusste nicht, was mich erwarten würde. Es war ein 4-Gänge-Menü und das Essen war soooo gut, dass es tatsächlich zu meinen 5 besten Gerichten gehörte, die ich je gegessen habe. Dies war ein umfassendes gastronomisches Erlebnis und erfüllte Erwartungen, die meine Erwartungen übertrafen. Man weiß nicht wirklich, was einen erwartet, wenn man das Menü eines Chefkochs probiert, aber das war absolut phänomenal. Abgesehen von der Atmosphäre im Freien und dem Service war dies das beste Essen während unseres Aufenthalts in der Schweiz. Essen: 5 Service: 5 Atmosphäre: 5"

Krone

Krone

➤ Riehenstraße 92, 79594 Inzlingen, Germany, Weinstadt

Salat • Fleisch • Eiscreme • Mediterrane

"Wir hatten einen schönen Abend und kommen sehr gerne wieder. Das Essen war unterschiedlich, aber insgesamt sehr gut, teilweise ausgezeichnet. Das Wiener Schnitzel war etwas einfallsreich, das Fleisch jedoch sehr gut; die Pommes frites aus der Tiefkühltruhe haben in einem anspruchsvollen Restaurant allerdings nichts zu suchen. Die Kräuterkruste auf den Schweinemedaillons war schmackhaft, aber letztendlich keine richtige Kruste. Dafür war der Seeteufel ganz hervorragend. Auch die verschiedenen Grüße aus der Küche waren nicht nur sehr nett, sondern auch wirklich delikat. Das Personal war zudem sehr aufmerksam und freundlich. Die sesselartigen Stühle sind für etwas kleinere Personen zu niedrig, was das Essen nicht so angenehm macht. Ansonsten ist das Ambiente recht schön und ansprechend. Auch der Geräuschpegel war trotz der vielen Gäste nicht unangenehm. Sehr gerne empfehlen wir die „Krone“ weiter!"

Ristorante Pizzeria Da Vito

Ristorante Pizzeria Da Vito

➤ Schweiz/Suisse/Svizzera/Svizra, Switzerland, Swiss Confederation, 4800, Olten

Pizza • Pasta • Pizzeria • Italienisch

"Wir sind hier früh und unerwartet hineingekommen, und sie haben nicht nur sofort gesagt, dass sie für uns geöffnet haben, sondern sie haben uns auch umgehend das köstlichste italienische Essen serviert, das man jenseits der Alpen finden kann. Der Chefkoch, die Kellnerin, der Pizzabäcker und der Besitzer haben mir das Gefühl gegeben, direkt zu Hause zu sein. Das nächste Mal, wenn du italienische Küche möchtest, musst du nicht weiter suchen."

Kesselhaus

Kesselhaus

➤ Griesbachstraße 10c, 76185, Karlsruhe, Germany

Suppe • Deutsch • Fleisch • Gourmet

"Ich verstehe, dass das Restaurant 1 Michelin-Stern hat und das Bistro von Michelin empfohlen wird - das Restaurant war am Wochenende geschlossen, also entschieden wir uns für das Bistro. Angesichts unserer Erwartungen war ich von der ganzen Erfahrung sehr enttäuscht. Ich war überrascht, dass es kein Englisch gab? Version des Menüs verfügbar. Dies bedeutete, dass mein Freund jedes Gericht für mich übersetzen musste. Ich hatte das Gefühl, dass unser Kellner übermäßig gesprächig war, aber sehr herablassend. Als wir Probleme mit ihr ansprachen, redete sie viel, entschuldigte sich aber nicht und schien unsere Kommentare abzuschütteln. Die einzige Person, die positiv reagierte, war die Weinkellnerin. Das Essen! Wir bestellten 3 Steaks - 1 Medium, 1 Medium Rare und 1 Medium Well. Als die Steaks ankamen, haben wir sie angeschnitten, getauscht und dann wieder getauscht. Es war unmöglich zu sagen, was was war. Am Ende beendete einer unserer Gruppe alle 3 und sagte, dass sie alle identisch und alle mittel selten waren! Eines der Desserts enthielt Kokosflocken - angeblich frisch - es war so abgestanden, dass es nach Seife schmeckte. Wie gesagt, eine sehr enttäuschende Erfahrung und ich kann die Michelin-Bewertung nicht verstehen."

Restaurant Tim Raue

Restaurant Tim Raue

➤ Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Kreuzberg, Berlin, Germany

Wein • Fusion • Asiatisch • Glutenfrei

"Wir haben am 7. November das Restaurant zum ersten Mal besucht. Tisch für zwei. Wir haben uns sehr auf einen entspannten und kulinarisch anspruchsvollen Abend gefreut. Leider kam es etwas anders. Eher durchwachsen. Kaum angekommen, wir hatten nur kurz die Möglichkeit, um sich hinzusetzen und zu akklimatisieren wurden unsere Menüs aufgenommen. Soweit so gut. Es folgte jedoch ein Stakkato an Gängen. Nur zur Orientierung: Ein Achtgang menü wurde in knapp etwas über 2 Stunden durch gejagt. Obwohl ich betont langsam versuchte, zu essen und den Kellner mehrfach darauf angesprochen habe, dass wir uns Zeit lassen wollen, hatten wir kaum die Möglichkeit, den Wein der Weinbegleitung auszutrinken, dann wurden die Gläser sofort getauscht beziehungsweise neue Gläser hingestellt und der nächste Gang wurde serviert. Die einzelnen Speisen waren zwar teilweise sehr lecker, aber dieses Vorgehen ist dem Anspruch nicht gerecht geworden. Zum Essen: ich bin es von anderen Sternerestaurants eigentlich gewohnt, dass beispielsweise die Grüße aus der Küche teilweise einzeln präsentiert und serviert werden um diese zu würdigen. Dies war hier nicht möglich. Alle Grüße aus der Küche. Vorweg wurden auf einer einzigen Platz serviert. Kaum Erklärungen. Und wenn, dann nur äußerst sporadisch. Und dann der Preis. Ein Menü Preis von knapp 300 € für ein zwei Sternerestaurant ist aus meiner Sicht schon recht sportlich aber okay. Aber für eine einfache Weinbegleitung mit Wasser und einem Kaffee zusätzlich mit 200 € zu berechnen ist mehr als anspruchsvoll. So haben wir tatsächlich pro Person 500 € beziehungsweise knapp drüber für ein knapp über 2 Stunden dauerndes Essen bezahlt. Aus meiner Sicht völlig überteuert und der Qualität nicht entsprechend beziehungsweise nicht adäquat."

Gästehaus Klaus Erfort

Gästehaus Klaus Erfort

➤ Mainzer Straße 95, 66121, Saarbrücken, Germany

Eiscreme • Europäisch • Französisch • Vegetarisch

"Das Restaurant bietet von Dienstag bis Freitag sowohl Mittag- als auch Abendessen an, am Samstag nur Abendessen. Den Gästen stehen die Wahl zwischen à la carte und einem Menü zur Verfügung, wobei das Mittagessen zusätzlich dazu einlädt, sich Chef Erforts Laune von vier Gängen mit Überraschungen, Champagner und Kaffee für nur... hinzugeben. Die ruhige Umgebung, begleitet von gelegentlich herabfallenden Blättern, war nur durch leise Gespräche unterbrochen. Mit einem Glas Sprudel-Rose von Ruinart wurden die Canapés serviert. Eine würzige Auster war unerwartet für den Ort, während moderne Sphären intensiv gesalzen waren, bevor wir zur Gänselleberterrine und Marmelade sowie zur hausgemachten Blutwurst auf einem Käsekracker übergingen. An Brot mangelte es nicht, vier Optionen, darunter ein dampfendes Olivenbrot, das bereit war, in die lokale Butter getaucht zu werden. Das Amuse-Bouche des Nachmittags war groß wie ein richtiger Gang. Beide Thunfischzubereitungen waren gut gemacht, und die Verwendung von Sorbet zur Erzeugung von Säure war überraschend in ihrer Fähigkeit, alles, einschließlich Knoblauch, zu ergänzen. Weiter ging es mit hausgeheilter Forelle; die zweite Verwendung von Sorbet war etwas fragwürdig, da sie größtenteils geschmolzen und durch die Vinaigrette sowie die dünn geschnittenen Locken irrelevant wurde. Der zweite Gang war eine à la carte-Ergänzung mit glatter Leber und süßem Fleisch, das geschmacklich und texturmäßig wunderschön war, jedoch wieder etwas Gefrorenes auf die Teller brachte, was ehrlicherweise peinlich ist und einen an Erforts Kreativität zweifeln lässt. Auf einen Scherz des Kellners, als ich nach dem bisherigen Essen fragte: „Viel Eiscreme…“, antwortete dieser vermutlich aufgrund der Sprachbarriere: „Sehr gut, danke.“ Es war glücklicherweise so, dass der zweite Mittagsteller nicht nur sorbetfrei, sondern exquisite war: Fast ein halber blauer Hummer, eingetaucht in Haselnussbutter und angereichert mit seiner Schale, garniert mit rohen und angebratenen Pilzen. Bekannt für seine gegrillten Fleischgerichte war ein Rindersteak für zwei unter Erforts unveränderlichen „Grand Classiques“ zu finden, doch diesmal kam etwas, das für eine Person besser geeignet war, auf den Tisch: Etwa ein Stück gebratenes Lamm, serviert auf knackigen Bohnen und flankiert von Tomatentexturen sowie Aubergine. Ohne einen Gaumenreiniger direkt zum Dessert übergehend, wurde der frühe Sommer mit frischem Rhabarber clever genutzt, um ein malziges Parfait aufzuhellen. Die Petit Fours kamen als sechs Stücke, alle gut, aber der Himbeer-Riegel stach heraus. Espresso mit einer warmen Madeleines war vorbildlich, während ein Canelé, das außen zu dunkel und innen nicht ganz durchgebacken war, weniger überzeugte."

Zum Goldenen Kreuz

Zum Goldenen Kreuz

➤ Melchnaustrasse 21, 4924 Obersteckholz, Switzerland, Swiss Confederation

Käse • Suppe • Pizza • Fleisch

"Eglitfilet im bierteig mit pommes (25 zu lange ir friteuse und kalbsschnitzel an zitronensauce mit saisongemüse(31. 6 stückli karotten 3 kleine stücke Broccoli 2 mittelgrosse blumenkohl stücke….2 mini kalbsschnitzel!Portion unter jeder Sau!"

Restaurant de l'Hôtel de Ville

Restaurant de l'Hôtel de Ville

➤ Rue d'Yverdon 1, 1023 Crissier, 1032, Switzerland

Pizza • Cafés • Kebab • Fast Food

"Wir freuen uns, dass es in zahlreichen Restaurants 3-Sterne-Michelin-Etablissements gibt. Viele andere Restaurants bieten ebenfalls bemerkenswerte Gerichte auf diesem Niveau, was die Grundlage für einen soliden Vergleich darstellt. L’Hôtel de Ville ist immer ein köstlicher Biss, denn die Küche ist klassisch, klassisch, klassisch... und ist ohne Frage unsere Präferenz gegenüber dem vollkommen zeitgenössischen nordischen Stil, wobei die Gerichte exzellent präsentiert werden. Auch bei unseren hohen Erwartungen, basierend auf früheren Besuchen, konnte das Restaurant wirklich übertreffen. Wir hatten ihr längstes Degustationsmenü, das, je nach Gericht, voller Geschmack, cleverer Texturen, perfekter Würzung und schön arrangierter Komponenten war. Es ist ungewöhnlich, ein langes Degustationsmenü zu haben, bei dem jedes Gericht auf demselben Niveau ist, da es oft hier und da Mängel gibt; hier war es Schlag auf Schlag. Jedes kleine Detail wurde bedacht, und im Gegensatz zu vielen modernen Stil-Restaurants wird das Essen hier heiß serviert, und zwar genau so. Der Service ist freundlich, informativ und besonders mit echter Leidenschaft und stolz präsentiert für das Produkt. Das möchte ich als Gast erleben. Die Käsewagen hatten mehr als 40 verschiedene Käsesorten, von denen großzügige Portionen serviert wurden; vorbildlich. Tatsächlich ist die gesamte Erfahrung hier eine, die sehr großzügig wirkt und den Preis mehr als wert ist. Die Qualität der Technik und das Können, das in jedem einzelnen Gericht gezeigt wird, muss erlernt werden. Wenn ich ohne Zweifel nur ein 3-Sterne-Michelin-Restaurant empfehlen müsste, wäre L’Hôtel de Ville mein Vorschlag; ganz einfach, besser essen geht nicht."

Amici

Amici

➤ rue Dr Cesar-Roux 5 | 1018 Lausanne, Lausanne 1005, Switzerland

Europäisch • Glutenfrei • Italienisch • Mediterrane

"Sehr gutes Restaurant mit italienischen Aromen. Angenehme Außeneinstellung (im Einklang mit dem Autoverkehr und den akustischen Pieptönen der Fußgängerüberwege, was nicht störend ist). Der Tischservice ist erstklassig, aufmerksam gegenüber dem Kunden und kommt regelmäßig, um zu fragen, ob alles in Ordnung ist. Alle Gerichte (6 Personen), die wir bestellt haben, waren sehr gut, angefangen bei den Vorspeisen, dann den Verkostungsmenüs. Wir endeten mit den Desserts, Tiramisu und Cannoli. Amaro Baladin Kaffee und Digestiv."

La Gallerie

La Gallerie

➤ Gaustraße 29, 55116, Mainz, Germany

Wein • Cafés • Fisch • Vegetarisch

"Wir waren zum Mittagsmenue zu 16 Euro da. Der Herr, der uns empfing,sollte vielleicht mal über seine Kleidung nachdenken. 3/4 Jeans und T-Shirt in so einem Restaurant, na ja. Dafür war die Dame super nett und passend zum Restaurant gekleidet. Die Vorspeise Antipasti war lecker auch das Brot frisch und sehr gut. Der Hauptgang Saltimboca samt Soße waren sehr gut, das Risotto jedoch hatte mit Risotto nichts gemein. Zu fester Reis in einer Wassersoße ohne Parmesan usw also sehr schwach. Das Sorbet war gut. Die Weine waren sehr lecker. Die Dame berechnete, nach dem Gespräch über das Risotto, nur den halben Preis für 1 Glas Wein. Ob wir nochmals hingehen, eher nicht."

Heimat

Heimat

➤ Berliner Str. 70, 60311 Frankfurt Am Main, Germany, Germany, Frankfurt am Main

Deutsch • Marktküche • Europäisch • Glutenfrei

"Ich habe vor fast 2 Monaten einen Tisch reserviert. Am Tag der Reservierung erhielt ich einen Anruf und die Bestätigung, dass die Reservierung vorgenommen wurde, aber dass wir abends an der Bar Platz nehmen würden und dort einen Drink bekommen, bis unser Tisch frei würde, was uns am Telefon versprochen wurde. Als wir im Restaurant ankamen, nahm ein unfreundlicher Herr unsere Jacken und wir wurden direkt am Tresen platziert. Man sagte uns, sobald ein Tisch frei werde, würden wir platziert werden. Wir dachten nicht weiter darüber nach und bestellten einfach. Nach unseren ersten Getränken bemerkten wir, dass hinter uns ein Tisch frei geworden war. Als die erste Kellnerin kam (eine etwas ältere Dame), fragten wir, was mit dem Tisch sei. Sie antwortete nur, dass der Tisch reserviert sei und der nächste für uns sei. Also kamen zwei Stammgäste herein und setzten sich direkt an den Tisch. Als unser Vorspeise kam, fragten wir die Kellnerin, dass es nicht gut aussähe, dass wir einen Tisch bekämen. Sie antwortete nur mit "ja" und ging weg. Als meine Freundin und ich uns anschauten und uns fragten, ob das wirklich passiert war. Nach diesem Vorfall bemerkte ich, wie Leute hinter der Bar über uns sprachen. Ab diesem Moment wollte ich gehen, wollte aber nicht den Abend meiner Freundin ruinieren. Als die nächsten Getränke kamen, bemerkten wir, dass die alte Kellnerin uns nicht mehr bediente, sondern mit einer anderen Kollegin Platz getauscht hatte. Die neue Kellnerin (jüngere Dame) war sehr freundlich und bemühte sich, den Abend irgendwie zu retten. Das Essen war ausgezeichnet, aber der Service war desaströs. Ich weiß nicht, ob es wegen meines Nachnamens war, aber es hatte nichts mit Gastfreundschaft zu tun."

Mangold Restaurant

Mangold Restaurant

➤ Pfänderstraße 3, 6911 Lochau, Austria

Pizza • Asiatisch • Fast Food • Mexikanisch

"Viele feine, regionale Speisen, spitze zubereitet! Schon die Menüvorschläge machen den Blick in die Speisekart fast unnötig und man kann sich darauf verlassen, dass man ein Gaumenerlebnis bekommt. Auf der Karte finden sich weiter Highlights für jeden Geschmack. Mit der passenden Weinempfehlung und dem feinen Nachtisch, wird das Ganze richtig abgerundet. Mann kann das Mangold jedem Genießer empfehlen. Ambiente und ein hervorragender Service machten den Abend perfekt."

Ratsstuben

Ratsstuben

➤ Mühlenstr. 3, 45721 Haltern am See, Germany

Wein • Bier • Fisch • Suppe

"Vom Feinschmecker und anderen Szenezeitschriften hochgelobt, traten wir den Weg aus Marl hierhin an. Aber: der Teufel steckt im Detail. Vorweg: Das Essen war wirklich sehr lecker. Der Küchenchef versteht sein Handwerk und benutzt ausgezeichnete Zutaten. Die Gänsestopfleber war ein Traum. Das spiegelt sich aber im Preis auch wieder. Für den Preis erwarten wir aber auch sauber eingedeckte Gläser und Besteck (Gläser hatten Wasserflecken, an meinem Besteck war Essensknaster und Schlieren. Der Service war freundlich und unaufdringlich. Bis ein leeres Bierglas aufgefüllt war, verging aber auch so manche Zeit. Zwischenzeitlich sprang an einem benachbarten Tisch sogar der Hund der Besitzer auf der Bank rum. Sowas gehört sich nicht!!!Daher nur 3 Punkte, die angebotenen Speisen haben definitiv 4,5 Punkte verdient."

Meta

Meta

➤ Palazzo Mantegazza, riva Paradiso 2, 6900 Paradiso, 6902, Lugano, Switzerland

Fusion • Europäisch • Restaurants • Mediterrane

"Bei unserem Luganoausflug wollten wir am Abend schön essen gehen. Wir hatten erst ein anderes Restaurant im Fokus, welches jedoch ausgebucht war. Wegen der interessanten Karte entschieden wir uns für das ,,Metamorphosis". Dies war eindeutig die richtige Entscheidung. Unser Platz an der Terasse wurde uns so zurecht gestellt, das wir einen Blick auf den See hatten. Da wir zu früh waren, nahmen wir einen Apero, dazu erhielten wir von dem freundlichem Service Chips und Oliven. Die Speisekarte ist nicht riesig, dafür sind gut ausgewählte Gerichte und Lebensmittel von hoher Qualität vorhandem (z.B. Imberikon).Wir entschieden uns 2x für das 5-Gangmenü für je 85.- und wurden überrascht. Nach 2 Amouse Bouche wurden uns die 5 Gänge serviert, plus einen Sorbetgang. Das Menü war spannend, abwechslungsreich und die Teller schön und modern angerichtet. Die einzelnen Komponenten ergaben bei jedem Gang ein fantastisches Geschmackserlebniss. So ein gutes Preis-Leistungsverhälniss gibt es selten und wir wurden den ganzen Abend gut bedient. Ein guter Koch und ein tolles Team sind im Metamorphosis am Werk, wir sind begeistert! Thank's for the perfect evening!"

Bachofer

Bachofer

➤ Marktplatz 6, 71332, Waiblingen, Germany

Cafés • Kreativ • Pan-asiatisch • International

"Wir waren am 22.7.2017 zu fünft im Restaurant Bachofer. Das Restaurant liegt mitten inder Waiblinger Innenstadt, Parkplätze gibt es aber mehr als genug in der nah gelegenen "Marktgarage". Dank des schönen Wetters konnten wir uns direkt draußen auf dem Marktplatz niederlassen und haben den Abend nach der Begrüßung durch die sehr zuvorkommenden Servicemitarbeiter mit einem kleinen Aperitif begonnen. Nachdem wir uns für das zehngängige Menü entschieden hatten, wurde auch schon ein kleiner Gruß aus der Küche serviert, Bachofers mittlerweile schon bekannte "Kartoffelsteine" mit einer sehr interessanten Yuzu-Creme. Spannend! Das Menü startete mit den Vorspeisen von denen mir besonders das herausragend gewürzte Thunfisch-Tartar auf der "japanischen Thunfisch-Pizza" in Erinnerung geblieben ist. Der BBQ-Seeteufel als erster Hauptgang war exzellent! Der Fisch war perfekt gegart und duch die Gewürze und die Zubereitungsart von großer geschmacklicher Intensität, ohne jedoch den Teller zu stark zu dominieren. Die Kombination mit den sehr süßen geschmorten Aprikosen und dem Ziegenkäse war enorm kontrastreich, erreichte jedoch insgesamt eine gute Balance. Großartig! Der weiße Heilbutt im Menü wurde auf dem Teller (leider) spontan zum Lachs...das war etwas schade, geschmacklich war das Ergebnis allerdings hervorragend so dass man den Heilbutt nicht vermissen musste.Als erster "Fleich-Gang" kam ein marrkoakisches Zitronenhuhn mit einer gefüllten Dattel und einer arabischen Hollandaise gefolgt von "Rehbock auf 2 Arten" bei dem wir uns konstant fragten, wo denn die zweite Art geblieben war...auf dem Teller fand sich leider "nur" ein Stück Reh wieder. Dieses war allerdings großartig zubereitet. Dennoch muss ich zu diesem Zeitpunkt 2 Dinge anmerken: Als erstes - und das ist wohl Geschmackssache und daher mein persönliches Problem - passt ein Rehbock mit Schmorkirschen, Haselnussbrioche und Knollensellerie der sehr "weihnachtlich" gewürzt war nicht so recht zu einem schönen Sommerabend mit 23° auf der Terasse... und zweitens habe ich spätestens hier das sonst übliche Brot vermisst, um nach guter französischer Sitte noch die letzten Saucenreste vom Teller aufzunehmen. Es ist einfach nett, etwas Brot, Butter und Olivenöl am Tisch zu haben, aber das ist wohl auch "Geschmackssache" ;-)Die leichte Irritation durch das "Weihnachts-Reh" wurde durch den nächsten Gang, "Nimm 2 vom Blackmore Wagyu" auf der Stelle wieder in Begeisterung umgekehrt. Das geschmorte Beef war brilliant gewürzt, die gegrillte Wassermelone nahm mit ihrer Frische die "Schwere" des Schmorfleisches perfekt auf und das kurzgebratene Stück Wagyu wurde vom geräucherten Kartoffelschnee geradezu perfekt begleitet. Dazu eine Sauce auf hohem Niveau, bei der Herr Bachofer seinem mittlerweile schon offensichtlichen, aber keinesfalls störenden Hang zur Süße voll nachgeht! Sehr gut!!! Allerdings muss ich sagen, dass ich den Pak-Choy auf dem Teller absolut nicht verstanden habe. dieser war außer Salz frei von Gewürzen, lauwarm und lag auch etwas abseits der restlichen Komposition...hat man hier etwas vergessen oder verstehe ich vielleicht einfach nicht, wie man dieses Gemüse in das Gericht integrieren soll? Wir werden es vermutlich nie erfahren ;-)Nach einem durchaus interessanten "Eis-gewordenen" Cocktail kam das zweite Desert, ein "geeistes Holundersüppchen"...und ganz ehrlich: das war der Tiefpunkt des Menüs. Mein Vater beschrieb die Konsistenz als "Tapetenkleister"...was sicher etwas hart formuliert war, aber dem Erlebten durchaus nahe kam. Bei der sonst so feinen und kontrastreichen Küche Bernd Bachofers konnte man hier nichts dergleichen erleben. Ein homogener Brei, der zwar akzeptabel schmeckte, aber einfach langweilig war. Keine Kontraste, nichts interessantes...kein Süße/Säure Spiel, nichts knackiges für´s Mundgefühl, kein Warm/Kalt Kontrast...einfach nichts. Schade, dass so ein Gang in einem ansonsten so guten Menü Platz findet. Man könnte meinen, Deserts sind nicht das große Thema für Herrn Bachofer und sein Team...bis man eines Besseren belehrt wird:Das nächste Desert war schlichtweg brilliant und damit der Beste Gang des Abends! eine Yuzu-Creme in einer Matcha-Hülle, ein Pan Dan - Miso - Eis von enormer Qualität und selbstgemachte Marshmallows...Die Aromen waren durchweg spannend und sehr fein miteinander im Kontrast, die Süße, die sich durch das gesamte Menü zog war hier sogar etwas zurückgenommen um Platz für subtilere Noten zu schaffen: ein Hochgenuss und das perfekte Ende für das Menü das uns davon überzeugte, dass man sein Handwerk hier wirklich versteht. Was man unbedingt erwähnen muss ist der hervorragende Servie! Alle Mitarbeiter mit denen wir zu tun hatten waren sehr nett, zuvorkommend und einfach natürlich...keine aufgesetzte "Freundlichkeit" oder zu steifes Verhalten sondern viel Begeisterung für das Handwerk und die Produkte des Hauses. So wünscht man sich das!Zusammengefasst kann man sagen: Hier kann man schon etwas erleben! Es gab sicher leichte Abzüge und Dinge in den einzelnen Gängen, die ich persönlich eher suboptimal fand, zudem würde ich mir tatsächlich etwas Brot und Butter am Tisch wünschen...aber im Großen und Ganzen versteht das Team hier sein Handwerk und man kann das Restaurant durchaus empfehlen. Für mich als Freund der asiatisch inspirierten Hochküche war es eine besondere Freude, auch Zitate aus anderen großen Küchen zu sehen...vor allem das Sashimi von der Gelbschwanzmakrele mit Gurken Texturen erinnerte mich schon stark an eine Küche an der luxemburgischen Grenze, war aber tatsächlich gut gemacht und mit einer eigenen Note versehen. Also: Chapeau, Herr Bachofer, wir kommen wieder!"

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